其实好酒的定义很简单，以酱香白酒为例，存放超过三年，坤沙工艺，纯粮食酿制的，都能称之为好酒，但是这个只是理论说法，在平常实战中怎样区别呢？
1、首先看价格
如果是名牌酒，就算没喝过，你也能对他的酒质有所耳闻，就不做过多阐述了，如果你碰见了不认识的酒，价格参考就可以用一下，抱歉这个社会就是这么现实，以品牌酒为例的酱香酒，低于60一瓶零售价价格的，都不保证是纯粮酒，因为成本在那里摆着，一分价钱一分货是不会错的道理。尤其是价格便宜包装精美的更要注意。
2、尝味道（需要一点经验）
酱酒的味道是不能人工调出的，尤其是酱味在嘴中停留时间，越长越好。（喝后有一种意犹未尽的感觉）这个可以当成一个标准，酱酒三杯下肚辣口减淡，如果还有就要注意。
3、喝完感受
这个就减淡粗暴了，晚上喝完酒后，感受身体的反馈，粮食酱酒，不会有口感上头现象，第二天起来精神很饱满，这是好酒的特征。
最后给大家普及一下，坤沙、碎沙、翻沙这几种酱酒，从口感上如何区分呢？（这个需要慢慢对比，慢慢的总结，需要一个过程）
上好的坤沙酒，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻,回味幽雅且长。
一般坤沙酒漆味较浓郁，入口酱味响，苦略出头，焦香有点露头，花香淡雅，但层次感不够丰满，回味幽雅。常见于6,7轮次酒勾的比较多的坤沙酒。
新坤沙酒入口暴，活力过大，酱香清醒，但因为暴口，燥气重，易味觉麻痹，不宜细品，新酒需要陈放半年以上才可入口。
上好碎沙酒，入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦，略发甜。一般头段无酱感或只有微微酱感，逐步到中段发力但还是绵软无力，基本无层次或者层次模糊，极其轻微焦香或者无焦香，带略微模糊的花香或无花香，回味干净且非常短暂。
一般碎沙酒，入口酱感觉很难察觉，无漆感，但是上口易，柔顺不苦。中段发力微有酱味感，后段有部分酒会偏格给人浓香感，收味短且略有邪杂味。
上好翻沙酒，入口苦重，略带漆味感，焦苦香明显，糟臭不露头，尾略有焦臭糟香味。
一般翻沙酒，辣口，头中缺格或偏格，无焦苦香，只有糟臭露头，已无酱型，只有略微残留的一些酱香风格或直接偏格回味给人浓香感。
总结，其实品一款好酒与否也很简单，舒服，自然就是好酒带给你的状态，很多酒友都和我探讨过这个问题，也因为我做酒的缘故，他们也会在我这里拿一些酒自己品尝，我做酒的宗旨是-粮食酒是底线，饮酒的同时也让酒友们知道什么是好酒。如果你也对酱香型白酒感兴趣的话，可以私信我，我们一起品酱酒，聊酱酒！
为酒友寻觅甘露 ，为美酒寻觅知音，本文作者版权所有，罗鑫 roson-x
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