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阳春三月,万物复苏。几场春雨下来,油菜苗在温暖湿润的土壤里苏醒扯条,根茎里充满了水份,在光合作用的催化下,冒出绿蕾,长在苗尖上的花苞,最先感应到春的气息,开出了娉婷的鹅黄色小花,响应春的召唤。
此时油菜的嫩茎和花蕾蓄满生长的力量,叶片向上伸展,花朵迎空开放。阳光暖烘烘地洒在广茂大地上,像是对油菜花儿格外关注,将自己耀眼的光芒照进油菜花的鹅黄里,一个日头下来,菜尖上早开的花儿已经金黄,清香中带着耀眼,满满都是阳光的味道。
取此时的茎和花入菜,鲜嫩多汁,维C含量高于大白菜。端上桌来,满盘春意呈现,茎茵叶绿,犹如翡翠,惹人喜爱,菜梢中夹杂着星星点点的花黄,未及品尝,视觉上已大受愉悦。
清炒油菜苔,做法很简单:油七分热,放入菜苔翻炒,半勺鸡精半勺盐,二分钟后出锅。
炒熟的菜苔沾满油色,玲珑透亮,夹一根入口,清甜脆爽,这是早春里独有的菜品,有着被暖阳和春雨滋养过独特的纯朴味道。
这道菜极简极素,在所有菜品中不争繁华,不抢绚丽,清静淡泊,平凡中自带芳华,是深受大众的喜爱的菜肴之一。
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生活中的极简极素是沉淀后的智慧。百岁老人扬绛,经历过战火和文革的洗礼,内心淡定从容,与世无争。她曾帮助丈夫钱钟书先生完成了文学巨作《围城》,杨绛先生通晓英、法、西班牙语三国语言,她翻译出的《唐·吉诃德》是学术界公认的佳作,杨绛先生93岁时还出了散文集《我们仨》,笔风真实朴素。她十分钟爱英国诗人蓝德的一句话,并视为座右铭:我和谁都不争,和谁争我都不屑。她的生活从简从淡,优雅朴素,她的作品清新如茶,回味悠长,不论是为人还是笔下作品,皆是世人学习的楷模。
人在极简中升华,菜在纯素中方显精致。生活中感到疲惫时,不妨试试这道清炒油菜苔吧,它韵含春天的自然清新和阳光的乐观进取,使人精神舒缓,心情放松。
菜有千种做法,人有百种活法,怀着对生活的热忱用心做菜,也不乏人生中的一种乐趣。印度文豪泰戈尔曾经说过:“不要因为你自己没有胃口而去责备你的食物。”所以说积极向上的心态才是精神生活的轴心,美食亦是如此。
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