绿豆芽极富脆性，含有丰富的VC，朴实好吃的家常小炒超级开胃素菜，在炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。超级快手，3分钟就可搞定。
1、备料: 绿豆芽200g, 食盐适量，食用油适量，小米椒3个，葱2根，白砂糖少许，生抽1勺，香醋1勺，蚝油1勺；
2、绿豆芽洗净沥干水分，葱根切长条，其余部分切葱花备用；
3、起锅烧热，倒入适量食用油烧热；
4、放入小米椒葱根爆香；
5、放入绿豆芽，快速翻炒；
6、8成熟时放入适量食盐，生抽，香醋，蚝油，白砂糖翻炒，炒匀后出锅，撒上葱花即可。
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