妈妈的味道是一盘简朴而特殊的菜，更多的是存在我的记忆中的那份特殊的味道，从儿时到成年，那是我萦绕于心的梦。
今年因为疫情，我们一家决定留在深圳过年。
父母在哪里，家就在哪里。上周一远在上海读研的女儿也来到了深圳。
一家团聚，其乐融融。何况一年才见一次面。我和老公每天变着花样给女儿做好吃的。
女儿喜欢面食。她来深圳的第二天，我就买了安井蛋饺、蒸饺等我认为口感非常好的食品给女儿当早餐。
前两天，女儿突然说：“妈妈，你以后不要买蛋饺和蒸饺了。虽然味道好，可是我还是喜欢妈妈自己包的蒸饺，有妈妈的味道。”
虽然已是年关，店里生意非常忙，今天我还是休息了一天，帮女儿包了一大堆蒸饺，放在冰箱。
晚上，看着女儿吃着我亲手包的蒸饺而流露出的那种心满意足的表情，我的心里充溢着满满的幸福。
蒸饺
女儿的一句“妈妈的味道”，把我的思绪拉回到了从前。
曾几何时，我也能经常尝到“妈妈的味道”，可现在那一切都成了遥远的记忆。
小时候，家里穷，但妈妈总是能用自家种的不多的几种食材让我们吃的津津有味。
过年的的时候，妈妈的味道就是是一根根胖嘟嘟的油条、圆鼓鼓的如元宝状的水饺、味道鲜美的包子和香飘四溢的豆腐鸡蛋汤。
从前，我们家做饭用的还是农村常见的那种柴火灶。灶台上并排有两口锅。外面一般小点，主要用于炒菜，里面的锅较大，主要用于做饭。
小时候的我是个贪嘴的孩子。过年那天，天还没亮，其他姐弟都还在睡懒觉，我就早早的起床。因为我知道爸爸妈妈正在准备过年的早餐。
一下床，我就赶紧跑进厨房，果然爸爸正在下面烧火，妈妈在外面的锅边炸油条。油是我们自家种的油菜籽轧的，很香。
里面的锅上面放着一只蒸笼，正在“呼呼”地冒着热气，蒸笼里面是妈妈亲手包的包子。
看见我进来，妈妈笑眯眯地拿起一根炸好的油条递给我。等到姐妹们起床的时候，我早就吃得饱饱的了。
炸完油条之后，妈妈就会把那油盛起来放在一个坛子里。然后把几块豆腐依次在手上切成薄片，放在锅里煎，煎至两面金黄时，放上水。
水烧开了之后里面会撒一些调好料的新鲜肉末，看着肉末在锅里面翻滚，我的口水也会在嘴巴里打转。
接着妈妈用勾兑好水的淀粉把汤勾芡。
待汤再次烧开，妈妈就会把打好的鸡蛋液淋在上面。
最后撒上切好的蒜苗碎屑，滴上几滴香油。
一锅飘香可口的豆腐鸡蛋汤就算大功告成了。此时，刚才还守在锅边的我们姐弟早就争先恐后去拿碗了。
现在，这种靓汤也是我家过年的早餐汤。可技术有限，无论我怎么用心去做，总也吃不出当年的味道。不过，女儿倒是每每对此汤赞不绝口。
妈妈的手很巧，总是能用腊肉给我们做出各种各样的美味佳肴。
过年时，我们家里都会把养了一年的猪杀掉。卖出去一大半，剩下的妈妈用盐把它腌透，然后放在太阳下面晒，制成腊肉。
那时没有冰箱，妈妈收藏腊肉的方法很特别：
01把洗干净且晒好的猪尿脬切一条小口子。
02把切成小块的腊肉塞进去。然后用手针把那个口子缝合。
03用面粉调成面糊（不能太稀）敷在缝合处，这样可以起到密封的作用。
04用网兜把它挂在房梁上，这样是为了通风，尿脬外面不至于发霉。
我家的腊肉吃的时间很长，每年要从头一年吃到第二年过年。不是说腊肉很多，而是说要精打细算，节省着吃。因为这些腊肉基本上是我们家一年的主荤菜了。
有腊肉了，我们最喜欢吃的就是妈妈做的香酥味美的油馍了。油馍又名千层饼、葱油饼。
妈妈做油馍的方法也比较讲就：
01把和好的面团放在面盆里，醒大约20分钟。
02把面团放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮。
03在面皮上面均匀地撒上腊肉末和葱末混合成的馅料。
04把面皮卷起来，一定要卷紧些，卷好了之后把两端捏紧，拧成麻花状。
05把麻花状变成圆柱状，压扁，用擀面杖再次把它擀成一个薄的大圆饼。
06把大圆饼用小火放在锅里面烙。待圆饼两面金黄熟透，用刀切成小块就可以享用了。
葱油饼
那滋味，不仅酥脆，而且满口留香。
那种味道，它是让我在生命里第一次有幸福感觉的美食，它是让我在最短的时间内突然想起而回味无穷的滋味。
“妈妈的味道”虽然是比山珍海味美味百倍，可对我来说，却成了失去后再也无法找回的味道。
如今，妈妈已经离开我6年了，但好在“妈妈的味道”已经深深地镌刻在我的大脑里。
现在做了人母的我早已学会了传承，让我的女儿也同当年的我一样，拥有了一种走遍天涯海角也萦绕于心的特殊的味道——“妈妈的味道。”
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