妈妈的粉蒸肉

 

妈妈的粉蒸肉

  我喜欢妈妈做的菜!妈妈做的菜虽然不是什么山珍海味，美味佳肴，只是普普通通的家常菜。但是，在我看来，味道确是格外的美味。吃着妈妈炒的菜，总是有一种踏实，享受的感觉。这种感觉是其他任何菜都不能带来的感觉。在妈妈所做的所有菜中，我最喜欢的一道菜，就是妈妈做的粉蒸肉。

  在我看来，妈妈做的粉蒸肉可真是所有菜肴中的极品。上面铺着红白相间的粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，肥瘦搭配，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。下面盖着软而清香的土豆片，一咬即化，油而不腻，爽口鲜甜。每每尝上一口，满满的幸福仿佛马上就要溢出来了。吃完一口，粉蒸肉的清香仍然徘徊在嘴角久久无法散去。每当饭桌上出现这道菜时，我的胃口就显得格外的好。用不了多久，满满一盆的粉蒸肉就被我三下五除二的吃得一干二净。吃完，还不忘说上一句:“哇!这该死的美味的粉蒸肉鸭!”

  当然啦！妈妈的粉蒸肉并不是一开始就那么好吃的。对于这道菜，妈妈可是做过深度调查的。妈妈知道我喜欢吃粉蒸肉，所以，一心想要把粉蒸肉做到极致。为了让我们吃上更加美味的粉蒸肉，妈妈开始戴上了她的老花镜，不断的上网查资料，去书店买书，不断的搜寻新的配方。一有新发现，马上冲进厨房开始做。还时不时的呆在厨房倒腾。终于，功夫不负有心人，妈妈做粉蒸肉的手艺越来越精，所做出来的粉蒸肉也深得我心。一直到现在，妈妈已经掌握了做粉蒸肉的精髓。对于粉蒸肉的一切，妈妈都了如指掌，信手拈来。像什么样的肉才最适合做粉蒸肉呀?米粉到底要放多少才合适呀?辣椒，酱油等调料要以多少的比例放下才能调出最佳的口味呀?这些，她都铭记于心。

  仔细想想，我似乎在很小的时候就喜欢上了妈妈做的粉蒸肉。我记得，小的时候，家中很贫困，吃不起肉，只有逢年过节，全家团聚的时候，才会买上一块肉。我清楚的记得我第一次吃粉蒸肉时候的情形。那是一个团圆的日子。小小的我靠在饭桌前，眼巴巴的盯着眼前的菜。忽然发现桌上出现了一道新菜。那金黄的泛着油光的样子馋得我直流口水。又因为手太短而夹不到菜，只能直直的盯着那道菜。妈妈看到我一脸口水的样子，忍不住笑了起来。她轻轻的夹起一片粉蒸肉，传到我的碗里，然后慢慢的放下。我迫不及待的拿起勺子，用勺子舀起那块肉，然后轻轻的咬上一口。顿时，眼睛都放光了!天哪!这也太好吃了吧！我急切的把剩下的全部都给吃了。妈妈则在一旁宠溺的笑着。几乎是从那时起，妈妈的粉蒸肉成为了我最喜欢的菜了。

  中学时期，家境开始宽裕，饭桌上时不时都可以看见粉蒸肉的影子。因为有了这道菜，饭桌上的时光成了我最开心的时光。在一天沉重枯燥的学习之后，吃上一块粉蒸肉，那真是莫大的享受。我一边吃着妈妈的粉蒸肉，一边接收妈妈的关心。她总是反复问着我那几个一样的问题。“在学校过得怎么样呀?”“会不会很累呀？”而我总是一边大口咬着粉蒸肉，一边模模糊糊的回应着。最后，只剩下妈妈一脸宠溺的看着我。

  到了大学，我去了别的城市读书。当然，最让我思念的，就是妈妈的粉蒸肉了。每次到食堂打菜，总是想到家中的那道美味的粉蒸肉。想着想着，嘴角竟不自觉的向上扬了起来。我想，那一定是甜甜而又暖暖的感觉。每次放假回到家中，仿佛都不用提醒，只要上了饭桌，都可以看到那道熟悉的粉蒸肉，还有妈妈那宠溺的微笑。果真，吃遍所有的饭菜，还是要妈妈的粉蒸肉才是最好吃的饭菜。

  妈妈的粉蒸肉呀!一直在我心中散发着诱人的香味，仍旧是那种甜甜而又温暖的感觉。

妈妈的粉蒸肉