近来几天下雪，感觉每天吃饭采买都是个问题，在家猫了两三天，听歌画画冥想…也来的自在。
今早起床，第一件事情想的是吃什么？长大了一岁突然厌倦了重油重盐重口味的东西，反而喜欢简单一点朴素一点的东西，这么冷的天吃火锅是个极好的选择！
汤底对于吃货来讲极其重要，绝对不会吃各种添加剂的方便火锅汤底是，那就动手吧！
之前迷恋上了潮汕牛肉火锅，但是在家只能做他的山寨版的，但求汤好就可以，实在没办法在家分各种部位的几秒涮…
下面附步骤：
清白-牛肉汤
1.准备材料：牛腱肉一斤 牛棒骨一块 花椒少许 姜片若干
清白-牛肉汤
2.滚水放入少许白酒，把姜片 花椒 牛肉 棒骨 都放在里面
清白-牛肉汤
3.大滚五分钟即可
清白-牛肉汤
4.捞出牛骨和牛肉，锅里的东西全部倒掉
清白-牛肉汤
5.准备第二次下锅，少许料酒，少许白酒
清白-牛肉汤
6.冷水下锅，把牛肉，牛骨，料酒，白酒放进锅里。等待大滚之后把血沫油沫都撇干净，处理的越干净越好，然后转为小火慢慢炖。牛肉大约90分钟就可以，牛骨汤180分钟即可。
清白-牛肉汤
做好了，清清白白的汤底。没有放任何调料尝一口一点怪味都没有，先来一碗清汤润一润～
我做火锅汤底的时候放了盐，鸡精，鸡粉，比例都是1:1:1的
这一口下去，真的好鲜，好清口…
清白-牛肉汤
我的秘制小料：小米椒 过油姜蒜末 海鲜汁 葱花儿
清白-牛肉汤
最后：买了点自己喜欢吃的菜，切一切，摆一摆，拍一拍，然后把它消灭掉！
至于怎么吃，我就不放图了…总之呢，吃完超级满足。因为自己做的嘛，而且重要的是有营养，原汁原味，知道自己吃了点什么。
清白牛肉汤，愿做人的本质也如此，清清白白，简简单单…
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