又是一年千帆竞,又是一年粽味香!
农历五月初五,正值春末夏初之时,气候多变,气温时高时低。蔚蓝的天空之下,粉荷翩翩,绿色的麦浪轻轻的拍打着乡愁。
五月五,过端午!
在这个中华民族特有的节日里,人们喜气洋洋,欢聚一堂。
古老的小镇上,一条条有着厚重年代感的小巷深处,传出了一股股令人垂涎欲滴的粽子清香。一位位满头白发的老人家,仿佛生怕这粽香传不到远行游子的鼻子里似的,特意将一扇扇厚重而古朴的木门,大大的敞开着。
有着几缕裂纹的旧式煤炉上,被岁月留下了斑驳印记的大铝锅里,一个紧挨着一个的粽子,正在逐渐沸腾的汤水中,奉献着自己的热情和真诚!
踏着古镇上布满了时间刻痕的青石板,置身于浓浓粽香的怀抱之中,整个人仿佛化身成了一枚枚传递相思,传递亲情的粽子。
繁星满天的夜晚,在院子里的葡萄架下,和家人吃着粽子聊着天,数着身旁的萤火虫。听着远方隐隐传来的龙舟鼓声。真是别有一番风味!
粽子,为什么成为了我们的精神寄托呢?
1.美妙的滋味
早在春秋之时便有了粽子的身影。当时被称作“角黍”,主要起祭祀拜祖之用。而真正定下它的出处,却是为了纪念爱国诗人屈原举身赴汨罗的悲壮事迹。
简单的粽子,在历史的更替之中,发生了千变万化。滋味愈加美妙,口感愈加丰富。
粽子主料为糯米,加入酥烂五花肉,上等红绿豆,肥嫩香菇和饱满蛋黄,最后再以粽叶裹之,所有味道皆融于方寸之间。
趁热开封,佐以甜辣,生抽。美妙的滋味,瞬间在口腔里爆裂开来。着实叫人欲罢不能、念念不忘!
2.特殊的烹制
烹制一枚被重重粽叶所包裹着的粽子,委实考验一名厨师的功夫,过则软烂,欠则夹生。为了更容易掌握它的火候,乡间的人们,往往采用柴火灶文火慢烹的方式,让粽子的味道,达到一个完美的境地。
现如今则采用更为简洁高效的工具——高压锅!以往漫长的等待时间,如今只需十几分钟便足矣。
每一枚粽子,都将它最完美的一面,奉献给了我们!
3.不变的情怀
粽香飘四海,一枚永流传!
华夏这方水土,不仅培育了龙的传人,还滋养了这片翠绿的粽叶,它的骨子里,也带上了东方人的真和诚。
哪怕身在异国他乡,若能尝上一口来自故土的,有着东方韵味的,名为粽子的食物。那无疑会给我们一个一往无前的信念。因为我们深知,在我们身后站着的,是泱泱华夏!
结语:粽子的出现,是人们对于糯米这一自然馈赠的,又一个新的探索。不同的食材,在一方小巧的粽叶空间里彼此交融,彼此成全,这才有了名誉天下的粽子!
而这,也像极了我们华夏人这颗亘古长存的拳拳之心!
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