切地瓜干

现在的农村很少看到满坡切晒瓜干的场景了，以前每年的九月份收了地瓜，用搓刀子切片，经过一周时间的晾晒就可以收回家了，那时候满地都是切地瓜干。

我家西大古墩有块地，离家也就是五六百米。那时候家里都养老母猪，其一是为了攒粪，其二也是为了下猪崽卖钱花。等粪攒多了就推西大古墩地里去车子有机土杂肥，地瓜长势好，把田垄都撑裂了缝，刨出的地瓜又大又长，大地瓜切瓜干是真叫过瘾。

那个年代，地瓜干也是庄户地里重要的经济来源之一。每家每户都要种上五七六亩的地瓜，每到秋收，都在坡里切地瓜干，为节约时间甚至中午都带着午饭，那时候没有机械，基本上都是推着小独轮车，车上带着工具，傍晚回家的时候就把那些挑出来的地瓜渣子推回来喂猪。这样无论是老母猪还是猪崽子都可以享受几顿美食，别看是地瓜渣子，无论是生吃还是熟吃它都有着丰富的营养成分。

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