又是一年的暑假，还记得小时候每年的暑期放牛、游泳、烤红薯、捡溪螺玩得不亦乐乎吗？
“三月溪螺一肚仔”只有六、七月后螺的产仔期过去，才慢慢肥壮起来，这个时节的螺肉鲜嫩甜美！
在的李家潮水岩电站建好前，位于现在电站下游河床暗石较多淤泥少，石头壁上吸满了大大小小的溪螺，只要随手一掳就是一大把，随便个三五斤不需多大功夫。这些小东西可都是当时村民们的美食。
因为捡的人比较多“李家溪”的溪螺有点“供不应求”，村民有时需要跑到柯坊的河中去捡。在靠近岸边水中的石头壁上、水柳树底下的淤泥中、河中的水草下方到处都有它们。
螺肉有不同的吃法，其中以爆炒下啤酒最佳。刚捡的田溪螺不能马上用，得用清水养上一天左右，让其将泥沙吐干净，然后将溪螺尾部用钳子夹除，用泡有食盐的清水再洗净待用。切些姜丝、辣椒和葱花，将锅烧热后倒入油直到油烧“红”，倒入切好的姜丝、辣椒爆炒半分钟左右，此时洗净的溪螺再入锅翻炒三五分钟，稍放点水再续翻炒，直到螺口盖翻开后倒入点的黄酒翻炒几下便可出锅。
盛夏夜晚纳凉朋友相聚，庭院摆放小桌一张，拿出一箱啤酒，炒上一盘溪螺，边看着夜色和天上的星星边津津有味地品尝爆炒溪螺喝几口啤酒，不一会各人就发出“滋滋”吸螺的响声，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。
溪螺的另一个煮法是将洗净的溪螺和拍碎的生姜倒入装有水的锅中先煮汤，待汤好后将溪螺捞出再爆炒，汤则煮芋头粉干。不只螺肉鲜美，连这芋头粉干也是浓浓香味！
溪螺的好可不只是鲜美。据说，每百克溪螺肉中含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分，其中钙的含量特别高。并且螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。
保护好“李家溪”水质才能享有这么好的美味，要不然夏天将会多么的无味！！！
微信公众号：福建李家乡
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