春天是个万物生长的季节，产物除了发春，当然还有香椿。
香椿是个什么鬼？
我家的饭桌上就从没出现过一道叫香椿的菜。
直到我看了《小森林》这部日本小清新美食电影，我才知道美食界还有这种奇葩食物的存在，而且名字也很春天——香椿，听名字就好像闻到了香喷喷的味道！
《小森林》里主人公市子在春天上山摘野菜，除了蕨菜，其中还有香椿。将采摘下来的香椿做成天妇罗，即采即吃，我隔着屏幕也想品尝一下其中的味道。
《小森林》里市子采摘香椿树顶芽
清洗干净
蘸上面粉入锅油炸
做成香椿天妇罗
不过香椿于我来说也只能是荧幕里的食物。
没想到今天中午去菜市场买菜，竟然撞个正着。
我平时眼睛所及之处不过是胡萝卜、玉米、青椒、番茄、土豆这样常见的食物，忽然看到叶子红红，一小捆一小捆，被区别对待放在一边的食物，便随手拿起问老板，“老板，这是什么？”
“香椿”。
哇，这就是《小森林》里香椿吗？😍😍😍春天才有的菜耶！春天就应该吃春天的菜。我果断买了一把回来。
带着强烈的求知欲专门上网查了一下香椿的“前世今生”，如何挑选，怎么吃，发现自己竟然没挑错，其实是因为那一捆比较小。😂
香椿要挑短的，比较嫩，越长越老；要挑粗的，说明是刚长出来的；要买闻起来有清香味道的，如果闻着有一种臭味儿，很可能是香椿的近亲——臭椿，不能食用。
吃个菜也那么多学问，累不累啊？但是于万千物种里又多认识了一种，不是挺好的吗？
香椿最常见的做法是香椿炒蛋，那就来一份吧！
将紫红色的香椿用盐水浸泡5分钟左右捞出
香椿含有硝酸盐，在运输途中会被转换成的亚硝酸盐，因此需要焯水1分钟，捞出放入凉水里，防止香椿变黑。
香椿本身带有香味，如果焯水过度会浪费香气。
香椿切碎
打碎鸡蛋，放入切碎的香椿搅拌均匀。
平底锅里加油，倒入混合均匀的香椿蛋液，待蛋液成行，即可出锅。
香椿有一种说不出的香味，应该列入香菜、秋葵之类的特殊蔬菜行列，因为舍友品尝后都不喜欢，觉得味道怪怪的。只有我一个兴冲冲地品尝新食材美食，也挺孤单的。
好想代替香椿说一句：如果你喜欢这个香味，其实我也很美味。
享受春天有很多种方式，不能像有钱又闲的人跑到日本去看樱花，在家吃美食也不会浪费春天的馈赠啊！
香椿一般在清明前发芽，在谷雨前采摘的香椿是最嫩最好吃的，那不就刚好是这段时间吗？错过了可要再等一年。
不如你也尝一下味道吧！一起加入“钟爱反人类食材”行列！哈哈哈！
【今日互动】
你一般不吃哪些反人类食材？
香菜？洋葱？榴莲？
欢迎来吐槽！
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