味久见人心

作者：初学写作的阿怪

味久见人心

七月五日晚，有雨，闷热。

老妈说要煮粥喝，几乎每天都离不开一顿粥的我“义正言辞”地拒绝了。于是提议去本地开的上海某和记解解馋，因为它几年来一直很符合我们的口味。

到店之后，服务小哥给了菜单，我开始感到失望。只有薄薄的一张纸，虽然配了图片，但根本引不起食欲。以前的菜单都是厚厚一本，翻开来看每一道菜，都特别精致的模样。如今一张纸被我妈和我翻来翻去好多遍，我因为脸上刚去痣不能吃酱油，我妈说了句“怎么菜这么少，都不知道点什么，以前不是这样的啊。”我觉得有些索然无味，但来都来了，隔壁的海底捞又排队排到楼梯口，别无选择了，就点了四个菜，分别是马兰头，椒盐虾，酸菜鱼和甜点。马兰头没有拍照片，没啥好拍的。其余这三张照片还是被我调了色之后呈现的效果，口感真的一般。

味久见人心

甜品还算正常，但远不如从前。吃完之后，我慢慢回忆着以前的味道，是与现在相差很多的味道，是经久不息的香味，浓郁却又沁人心脾，是可以让人大快朵颐的美好存在。餐厅可以根据自己的情况调整食谱，但提高价格，推出新品，却发现客流量减少，就应该意识到出了问题。新品没有达到提高价格所应有的价值，所以食客宁可在隔壁如火如荼地排队等号，也不愿意来此驻足一试。

味久见人心

美食有三美：美色，美味，香气撩人。

要想经营一家真正的美食餐厅，就要考虑顾客的感受，调查食客的口味发展趋向，做好试验和随时改革的准备。如果只是一味地推出美其名曰的“新品”，提高价格，那么恐怕收不到太好的效果。建议这些餐馆行业多向海底捞学习，为什么苏州海底捞小贵却每天都人流如潮，为什么可以源源不断地开分店？值得引起反思。

还有我们食客，一定要追寻自己真实的口味，不要向阿怪一样委曲求全。即使坐了下来，拿到了菜单，得到了服务员的耿耿注视，发现没有自己喜欢的菜，一定要立刻站起来走人～这是无可厚非的事。

只有味道恒久远，方能长得人心在。

2017.7.8夜