油泼面，一大碗（原创）

在陕西，最特色的面食要数油泼面了。

在电视剧《白鹿塬》中白嘉轩的扮演者张嘉译中就有吃面的场景，这是最代表陕西风情的了。

在陕西十大怪（面条像腰带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来）中第一句就有描述。

好吃吧！想吃吗？

做法如下：

1.和面。将面和水放在一起和好，和面时可少加些盐。

2.醒（xing）面。将面用布盖住，放两至三小时。期间，拿出来揉揉。

3.扯面下锅。先将面擀成饼，再切成条，在案板上压成扁平状，手执两端拉开。下入沸水的锅中。

4.油泼。面煮熟后，捞入大碗中。上面放上葱花、盐、辣子面、少量味精。用沸油浇上。

加入酱油等，也可加一些鸡蛋炒西红柿的汁子等。

学会了吗？

真的很好吃！