很多减肥的姐妹都会认为只要不吃高脂肪的食物，就不会影响我们减肥。其实这样想是错误的，首先我们体内的脂肪是热量摄入过多造成的，并不是因为吃了脂肪多的食物，即使不吃肉，只是吃碳水化合物，一顿吃很多面包或者米饭，都是会长胖的。作为三大产能营养素，减肥期间脂肪的摄入是非常有必要的！身体需要能源三大营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪。当你的饮食中没有任何脂肪，就像你的car没有足够的燃料加大马力，也就是说你的身体没有燃料来燃烧卡路里！
世界卫生组织建议体力劳动者和运动员每天应有35％的热量来自脂肪。此处脂肪指的是多不饱和脂肪，主要来源于各种坚果、种子以及鱼类，深海鱼中含有的Ω-3不饱和脂肪酸还有助于大脑发育，保护心脑血管，防止冠心病的作用。
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减肥期间一点脂肪不摄入会怎样？
脂肪是我们人体必需的营养素，如果不摄入脂肪的话会影响到很多营养的吸收，比如脂溶性维生素的吸收，维生素A、维生素D、维生素K都是脂溶性维生素，一旦缺乏的话就会引起干眼病、皮肤粗糙、还有各种黏膜抵抗力的下降。
食物中的脂肪还会给人体提供必需脂肪酸，如果必需脂肪酸缺乏，就会导致很多问题，比如产生湿疹、皮肤松弛无光泽、内分泌紊乱和月经失调等，除此之外还会影响肠道健康。
同时，如果不摄入脂肪、也没有水，大便会严重干燥，还有可能便秘；长期不摄入脂肪会导致身体营养不良，容易疲劳，甚至运动能力受损等。所以说减肥期间禁止摄入脂肪这种观点是错误的，我们不要仅仅要关注于某一个营养素，更要关注于摄入的能量的总量。脂肪是人体七大营养素之一，以多种形式存在于人体的各种组织中，一旦我们的机体需要，便要随时调动起来。一句话，脂肪是可以用来供能的。脂肪还能增强你的饱腹感强。举个例子，你吃了一些甜点、谷物、低脂牛奶后，不到一小时就会感到饿，可当你摄入200卡路里的椰子油后，饱腹感至少能持续2-3 个小时，有些人甚至更长。除此之外，释放胆汁需要脂肪、胆囊健康需要脂肪、蛋白质的利用需要脂肪、激素平衡需要脂肪、血糖平衡需要脂肪、胆固醇平衡需要大量的好脂肪……所有这些，缺少了脂肪的参与都会影响身体的正常代谢。
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脂肪的好处这么多
是不是我们就要多吃呢？
当然不是！
脂肪，吃太多吃太少都有害。尤其对于减肥者，更要控制好脂肪的摄入量。脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，日常膳食脂肪摄入应控制在合理的范围内，有区别地吃脂肪。
一天之中脂肪摄入量大概占总量的25%左右，成人一天的脂肪摄入量大概是25克-30克以内。胖子不是因为吃脂肪胖的，而是因为摄入的能量过多，大于消耗的能量；那么，多余的能量才会逐步堆积起来，变成脂肪，才导致人变胖。
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怎么吃脂肪有助于减肥？
饱和脂肪要少吃或不吃
猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油中饱和脂肪占比较高，所含胆固醇较多，过多食用不利于心脑血管健康。
单不饱和脂肪酸适量吃
橄榄油、茶籽油的主要成分是单不饱和脂肪酸，花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油也含一些，可以适量摄入有利于降血脂、抗血凝、延缓动脉粥样斑块的形成。
多不饱和脂肪酸刻意吃
亚油酸、EPA、DHA等多不饱和脂肪酸，需刻意补充。亚油酸人体自身无法合成或合成很少，必须从大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等食物中获得。EPA和DHA需通过适量多吃肉质较肥的鱼类来补充。
PS：即使一些食用油存在健康益处，仍要控制总摄入量，每日在25~30克之间。
减肥其实是一门很深的学问，因为它会涉及到很多的学科，比如运动学，营养学，医学等等。所以说，想要减肥并不是单一的增加XX或者减少XX就可以了。极端的方法，从来都是获利少，损害大。所以，相信科学的减肥方法，选择科学的方式管理体重才是最佳的减肥方式！
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