我家在江苏丰县，有一种名吃，它的名字叫烧饼。
家乡大街小巷里，总会弥漫着一般诱人的香味，这就是我家乡的小吃一一烧饼。
丰县制作烧饼俗称“打烧饼”，在县内已有百余年的历史。丰县烧饼以其外脆内暄，香甜可口著称，为丰县特色风味小吃之一。
民间儿童种牛痘，七天后姥姥前去看望，俗称"揭疙疤"，烧饼为必带品，此俗延袭至今。
打烧饼用木炭火，炉具有两口铁锅对扣在一起，其中上口锅切除三分之一作炉口，铁锅外表用石灰，泥土和成泥浆涂作保温层。
制作烧饼，先将发酵面揉成圆形，压平，用食指，中指并拢挖取以食盐，五香粉，精油等调制的佐料涂抹在面饼上；再取一小块面覆盖佐料，揉成馒头状，用刀在周围砍出条痕；
丰县烧饼为城乡居民，过往客商及旅游者所钟爱，消费市场久旺不衰。
其制作技艺传承范围扩大，丰县城区及农村集镇均有烧饼炉设立，一些规模较大的村庄近年来也设有烧饼炉
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本文标题：家乡的烧饼
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