“按照中医五行理论，木火属阳，金水属阴，土居中属于平性。补益五脏的动物也一样，羊肉性温补肝，鸡肉性热补心，牛肉性平补脾，猪肉性寒补肾，能补肺的鸭肉一定是性质偏凉的。
知道鸭肉是寒性的，我们就明白了北京烤鸭为什么好吃。我在介绍吃鸡肉的时候提醒大家不要吃烤鸡翅、麻辣鸡翅，因为那会火上浇油。而吃鸭子的话，烤着吃正好平衡了鸭子的寒性，吃起来最香而且容易消化。
吃烤鸭时还要用白面做的荷叶饼，卷着鸭肉和葱丝、萝卜丝，蘸着甜面酱吃。葱丝性热，能通阳散寒，反佐平衡鸭肉的寒气；萝卜丝性温味辣，能消食化痰，解除鸭肉腥味和油腻。甜面酱经过发酵，能够帮助消化阴寒的鸭肉。这么吃烤鸭，最后再喝碗鸭汤抹抹缝，就是最好不过了。
在秋冬两季，空气湿度特别低，特别容易掠夺人体皮肤、黏膜表面的水分和体液，出现皮肤、口腔、咽喉、鼻腔、眼睛的干燥、瘙痒。而且这种干燥不是通过喝水就能得到缓解的，因为要把水转化成人的体液还需要一个消化过程，需要添加人体的精髓。所以从中医治疗角度来讲，对于症状比较轻微的人，我们建议用吃水果、喝果汁的方法补充人体津液，如果水果不能解决问题，就需要用血肉有情之品，性凉入肺的鸭肉就是首选。
很多人都会煲老鸭汤，这时候一定记住不要加辛温的作料，也要少放盐，不要放味精。这样熬出来的鸭汤浓稠如奶，滋阴润燥的效果最好”。
网友评论