顺德-番禺吃货二日游（DAY1）

顺德这个小地方，之前在全国并不出名，可是央视的纪录片《寻味顺德》播出后，这里迅速成了全国吃货心中的必去目的地之一。双皮奶、烧猪肉、伦教糕、煲仔饭……纪录片的镜头将这些美食拍得极为诱人，让人恨不得把手伸进屏幕，将这些美食抢出来大快朵颐。

我们此次前往顺德，就是完全的吃货旅行，主要的行程是探访各种小吃店。由于珠三角连日降雨，在各景点探园寻芳式的游览变得不太现实，因此纯吃式的放松玩法就成了最适合的选择。

从深圳到顺德，一路上时晴时雨，路况也是时好时坏。不过我们不赶时间，一边开车一边欣赏沿路的风景也是极好的。八月底的珠三角，暑气已经开始消散，天空被来自北方的冷空气和来自南边海洋的暖湿气流化作争夺不断的战场。我们一路上遇到数次一边晴天，另一边大雨的奇妙景观。

到了顺德，我们预定的酒店隐藏在华盖路步行街里，距离我们的美食第一站——细妹牛杂，只有50米的距离。

顺德-番禺吃货二日游（DAY1）

办好了入住手续，此时细妹牛杂已经开门营业，排队的人不是很多。这家牛杂店地处小巷，门脸不大，但是人气很旺。店面里面的桌子已经全部坐满了。排队的人不多，或许是因为今天天气太差吧。

顺德-番禺吃货二日游（DAY1）

我们要了一小份牛杂，店家用来卤牛杂的柜台就在店门口，由一老一少操持，动作熟练地给客人们剪着牛杂、捞着萝卜和豆泡。不一会儿，我们要的牛杂就端了上来。

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整份牛杂色泽红亮、香气扑鼻，底下垫着的萝卜和豆泡也透着同样的色彩，一看就是炖煮许久的老火出品。饭盒的盒盖上是传统的辣酱，用签子挑起一块牛杂蘸上辣酱放入嘴里，牛杂的五香本味与辣酱的鲜辣味混合，十分可口。

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吃完细妹牛杂出来，天色变得更加阴沉了，我们沿着步行街向东南方向走，沿路充满欧洲风情的裙楼让人想起上下九的风光，不过人比上下九可要少多了。

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走过一个三角岔路，选择靠左的那条，继续往深处200米，就到了我们品尝的第二家小店：龙眼炸猪肉。

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这家小店最出名的美食是他们的油炸食品系列，热量那是没得说，味道也是真的好。我们点了经典的炸猪肉、炸脆骨、炸排骨、炸翅中、炸青椒、炸茄盒，然后坐下等待上菜。虽然已经过了午饭时间，店里还是有不少客人。我们旁边的一对情侣面前的餐盘堆得老高，让人惊叹他们的食量。

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炸好的串串们果然味道非凡，我们吃得满手是油。减肥什么的，who cares? 不吃饱，哪来的力气减肥？

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从龙眼炸猪肉出来，我们往回走了不远，发现了一家“建国面店”。这家同样不算大的面店里面居然坐满了，于是我们本着“人多的店一定好吃”的信念走了进去。环顾了一圈大家正在吃的食品之后，我们点了一碗牛腩云吞面。

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这家店上菜的速度快得让人恐惧——我们点完了面，刚找到一张有空位的桌子打算坐下来，服务员就端着我们的面过来了。难道他们的生意已经好到时刻准备着为客人烫面了吗？

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既然上来了，那就别客气。我们品尝起了这碗云吞面。面条十分劲道，根根分明，嚼起来过瘾。云吞没有广州的云吞大，里面的馅比较结实，似乎除了猪肉和香菇，还包了马蹄？吃起来有比较特殊的风味。牛腩炖煮得十分软烂，嚼两下就可以下肚。整体来说，五分满分的话，可以打三分。

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连续三家店吃下来，肚子已经比较饱了。此时外面也下起了大雨，所以回到酒店休息成为明智的选择。不曾想，这场雨下个不停，从下午2点一直下到现在！这给我们的寻味计划增添了难度，今天下半场的美食目的地从4个减少到了3个——离我们最远的文华老友记被放弃了，因为雨实在是太大了。

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休息好了从酒店出来，我们沿着一条小巷开始了下半场的旅程。在地图软件里，这条小巷连名字都没有，不过它确实可以带我们前往第一个目的地：欢记牛乳店。

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小巷蜿延前行，渐显幽深。大雨滂沱，巷子里一个人也没有。随手偶拍，也能营造出寂寞、凄凉的情绪和厚重的年代感。看！多么有情怀的黄包车和消防栓！原来，雨天出游，能给人不一样的视角和心境。

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七拐八绕的，终于来到了欢记牛乳店的门前。手写的招牌、复古的排版、窗台上的瓶装牛乳展示……一切都告诉你这家小店是不会向时代妥协的。小店的内部，又有何乾坤呢？

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进了小店，原来里面摆放着两条长桌，一条靠窗，一条靠门。小店又一次神奇地坐满了，看来酒香不怕巷子深，只要宣传做到位，吃货们自然会克服万难来这里捧场的。

顺德-番禺吃货二日游（DAY1） 顺德-番禺吃货二日游（DAY1）

整个小店只卖三样东西：双皮奶、水牛奶，以及窗台上放着的那种固体牛乳。我们点了一碗双皮奶和一支水牛奶，找了个座位慢慢品尝。

顺德-番禺吃货二日游（DAY1）

双皮奶和水牛奶都是用水牛的奶做的，网上说水牛的奶，蛋白质的含量比黄牛奶更高，奶香味也更浓。就我们实际品尝来看，确实如此。

奶中的蛋白质在瓶身上析出了固体，证明奶中蛋白质的浓度很高。尝在嘴里的奶味十分纯正，比黄牛奶更有一种甘甜和清香。

顺德-番禺吃货二日游（DAY1）

如果你去民信、仁信等著名老店，双皮奶也是十分可口的，但是那里就没有这样的瓶装水牛奶供你品尝了。开在陋巷里的欢记牛乳店，名气没那么大，不过出品质量绝对值得你的光顾。

品尝完了水牛奶，我们起身告辞，让后来者有地方坐下。下面要去品尝的是曾经出现在《寻味顺德》中的“欢姐伦教糕”。

“欢记”和“欢姐”，一字之差，两家店却是完全不同的老板开的，并且数十年来一直专注于各自的特长项目。欢姐伦教糕所在的小店已经发展成了一家综合性的餐厅，不仅卖伦教糕，还做各式炒菜、主食。

顺德-番禺吃货二日游（DAY1）

进了店门，左手边是一排柜子，里面摆放着做好的伦教糕。这种糕点其实是用大米磨成浆然后蒸熟而制成的，其方法与其他地区的米糕、发糕等小吃十分相似。

我们花10块钱买了一小盒伦教糕，因为放了红糖，颜色不似记录片里面的纯白，而是呈现出淡棕色。打开盖子闻一闻，米香混合着发酵产生的淡淡酸味，与其他蒸制而成的米类糕点都不一样。

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用牙签挑起一块，小小地咬上一口，大米蒸熟的Q弹口感、红糖的甜味、发酵产生的酸味混合在一起，形成一种酸甜弹牙的口感。稍微有些遗憾的是，我们没能品尝到刚做好的伦教糕——所有的点心都是做好放在柜子里卖的。

顺德-番禺吃货二日游（DAY1）

一人吃了两口伦教糕，剩下的装起来回酒店再吃。这是因为，伦教糕的隔壁，就是我们今天的美食终点站——沙煲兄弟。

相信看过《寻味顺德》的同学都会对里面的煲仔饭印象深刻，不过我们这次不会品尝那家小店，而是选择了众多网友给予好评的街头小店——沙煲兄弟。

顺德-番禺吃货二日游（DAY1）

这家小店门脸一点也不出众，你如果从来没听过它，那么当你从它门前路过时，你多半会自动忽略掉它。不过，绝大多数来这里吃过煲仔饭的同学都给出了好评，这就能让人不再计较它那不起眼的门脸，而是直接推门进去。

顺德人吃煲仔饭，都会在饭上面卧一个生鸡蛋，吃的时候用筷子将鸡蛋与饭菜拌匀，利用饭菜的热力将鸡蛋烫熟。这样拌好的煲仔饭，鸡蛋口感嫩滑，饭粒让鸡蛋裹住，能最大程度地激发鸡蛋和米饭的香气，产生和谐的共鸣。

我们点的是拼三腊煲仔饭。所谓的拼三腊，就是将腊肉、腊鸭、腊肠这三种腊味拼在一个煲仔饭里，混合它们的味道，实现1+1+1>3。

煲仔饭的制作是费时的，我们等了差不多15分钟才终于见到了自己的煲仔饭。腊肉、腊鸭和腊肠整齐地码在饭上，中间是卧好的鸡蛋，白中透着点黄，上面再撒上葱花。一眼看去，红、白、绿、黄，四种颜色有条不紊地汇聚在不大的沙煲里，就像在唱一曲美食的交响乐。

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用勺子破开鸡蛋，慢慢地、小心地将蛋液与米饭混匀，终于达到了传说中的鸡蛋米饭二重唱。这时，将一勺米饭与鸡蛋和腊味一起送入口中，闭上眼睛，一边咀嚼，一边品味美食交响乐在你嘴里的延续，这种感觉真的棒极了。

顺德-番禺吃货二日游（DAY1）

这样的一个沙煲饭，着实无法满足我们对小店里各种风味和混搭的想象，不过，我们已经撑了，还想吃煲仔饭，必须等明天了。

顺德-番禺吃货二日游（DAY1）

第一天的美食之旅到这里就结束了，顺德这个地方最棒的就是，所有的美食，都集中在不大的一个区域里，你不需要四处奔波，就能品尝到不同的美食。对于一个吃货来说，这一点无疑是十分重要的。

顺德-番禺吃货二日游（DAY1）

大雨还在继续。明天，我们将动身前往番禺。那里又有什么样的美食在等着我们呢？

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