赫赫有名的武官寨大肉饼飘香在振华安济医养中心的厨房里。今天是农历二月初二,俗话说的好,二月二龙台头,也称龙头节,还称青龙节。是中华民族的传统节日,按风俗,应该是包饺子的日子,可是院长黄春花说,咱院厨师不是会做大肉饼吗?今天咱们就做大肉饼吧。让老人们今天过节吃肉饼好了。
二月初二这天上午,厨房李师夫开始忙活起来,她说做这样的大肉饼,要想好吃,必须手工切馅,她便说,便用刀切着馅,提起李师夫,全院职工和老人们都树起了大母指,一,啤气好,二,手艺好,三,食堂卫生好,四,和职工团结好,五,跟老人们勾通好,她的围人处事,是全院职工学习的榜样。李师夫的快捷切馅,再加上香菜及各种调料,调馅迅速完成,取出预先和好的面,将面分成块,揉成面团,再用擀面仗扎成直径三十厘的圆形饼,把馅包进面团里,用擀面仗轧成五十厘米直径的大肉饼,开始用电饼铛一张一张的做熟。做熟的大肉饼,味道鲜美,皮薄肉嫩不腻,吃起来口感好,老人们都说这样的大肉饼好吃不好做。









一
网友评论