转变思维——家常菜变为自己的拿手菜

        民以食为天，每一天都离不开吃，因为疫情，大家都宅在家里，很少出门，即使出门也是立即购买日常必须用品，也不会过多的停留，更不会去慢慢的闲逛，现在还不能放松，最后的警报还没有解除。

      作为孩子的妈妈，先生的妻子，一个家的女主人，在食物有限的情况下，我怎么做出健康美味的食物，让一家人吃得开心，吃得营养？

        每天我会花很多时间去翻看抖音里面别人是怎么用简单的食材做出不同的花样食物。遇到自己喜欢的会保存下来，当下次自己再做这些食物的时候，就会翻看一下，运用在自己的烹饪过程中；当然有时候会在别人的基础上，根据家人口味的喜好进行一些改进。

        其实早在过年以前，先生就曾对我说：每当我做的家常菜好吃的时候，可以作为拿手菜记录下来，并把做菜的原料及步骤也记录下来，下次他们再点这道菜的时候，我能用最快的速度把这些东西备齐，味道还是杠杠的。

        其实自己的拿手菜就是喜欢一锅焖，吃饭的时候直接端一口锅上来，什么东西都煮在里面。这样的做法，适合在上班回家以后累了，最快速的煮菜方法。可是经常这样吃先生的胃有些受不了，提出建议能否做一些简单可口的家常菜，家常菜的分量不需要太多，每一餐2到3个菜就足矣，尽量的把菜吃完，每餐都能吃新鲜的菜。表扬我主动学习做家常菜很好，但是不用每天学一个新菜式，先把一个家常菜掌握好做好变成自己的掌手菜再去学第二个。

        说是很容易的事情，做确实很难的事情。改变自己长久以来的做菜习惯，对自己来说却是一个不小的挑战。自己在原料上，经常会放很多，每一餐会做四到五个菜，吃不完第二天又接着吃，再吃不完就会倒掉做新的；而且自己还经常喜欢学习做新菜，火候、作料未控制好，做的难以下咽也只能直接倒掉；无形中增加了资金的浪费以及食材的浪费。

      当局者迷，旁观者清。自己还乐在练习家常菜中，而没有看到自己做家常菜以外的事情。先生的建议犹如一语点醒梦中人，我慢慢的开始改变自己做家常菜方式。每天做菜的数量控制在2-3个，分量保证一天能吃完，如果是尝试新菜，分量会控制在一餐以内。在慢慢的改变过程中，先生品尝时说：每天看到美食，闻到香味，品尝到可口的家常菜，他能感受到我做家常菜时的用心。谢谢老婆！辛苦了！

      每每看着餐盘里所剩无几，其实这是对我做菜最高的奖励！我也在不断的摸索，适合我们家人的口味，争取自己有更多的拿手菜可供家人选择。

      这不隔离了这么久，终于可以出门买菜了，儿子说：好久都没有包饺子吃了。我也说：好久没有吃火锅了。先生说：那就都买吧！

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