算算我已经有10天的时间没有更文了，不是我懒，而是这个年过的，大伙都揪心。
看看朋友圈的小伙伴们多悠闲，不是“睡到太阳晒屁股了”，就是无聊地把柜子里的衣服一遍一遍地清洗，今天福建省发布将延迟企业复工时间到2月9日，有小伙伴调侃：
“前天一觉醒来，假期还有5天；昨天一觉醒来，假期还有7天；今天一觉醒来，假期居然还有13天；真不敢再睡了......”
作为一名闽南的女子，我很无奈地表示没有闲暇时间。从年前尾牙过后，就一直在忙碌，无论是家庭还是公司，忙得焦头烂额，尤其是农历二十五过后，真的是起早五六点一直忙到夜半人静。
原本春节要外出休假，享受大自然，享受生活，但一场猝不及防的疫情把大伙都困在了家中。我整个人处在备战状况中，回到单位，安排、消毒、采购、写材料、汇报，一系列的工作下来，身体确实吃不消。
今天感觉有点咳嗽，心里知道这肯定是累的，我并不是铁人王进喜，我得休息，得补充能量，这时候我不能给家庭社会增添任何的麻烦，于是果断告诉领导我去不了了。
中午好好在床上睡了一大觉，据说呼噜声巨大，但超级舒服，起床后决定不再吃任何油腻的东西，小炒几个青菜最适合不过。
想起百合的好处——
百合微寒，作用平和，能够补肺阴，兼能清肺热，有养阴清肺、润燥止咳的功效。可用于治疗阴虚肺燥有热所引起的干咳少痰、咳血或者咽干音哑等症；同时还可以用于治疗肺虚久咳，如慢性支气管炎、肺气肿、肺结核和咯血等症。
这个新冠状病毒肆虐的非常时期，百合就是一道应急的非常菜！
于是决定做一道百合炒黑木耳。
黑木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能，能够疏通肠胃，润滑肠道，排毒，抗癌。
两者结合，营养价值毋容置疑，口感呢，黑木耳脆、百合酥，清爽美味。不过，这道菜有两个注意点，处理不好，百合容易发黑，黑木耳容易变质。
注意一(黑木耳)：
干黑木耳比鲜黑木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分“卟啉”，卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水。
水发的干木耳无毒，需要注意的是——
敲黑板了！
1、浸泡干黑木耳时需多换几次水！
2、干黑木耳浸泡时间需谨慎合理！
黑木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭，所以，黑木耳一旦泡开了，就赶紧捞出来，不要一直浸泡着！
注意二（鲜百合）：
1、鲜百合烹饪不当容易发黑，所以建议要焯水！
2、鲜百合的鳞茎部分有一定的毒素，很有可能会引发过敏症状，因此拿鲜百合的时候最好戴上手套，过敏体质的人最好不要拿了。
3、鲜百合不可以直接生吃，必须要高温消毒才可以食用，否则很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等不良症状。
这两种食材营养价值、药用功效都很高，但都不能食用过量！
好了，有些事知道就好，但也不必惊慌，我们来烹饪美味吧。
【百合炒黑木耳】
一、准备食材：
鲜百合100g、干黑木耳10g，葱姜蒜辣椒若干、基本调味少许。
二、操作过程：
1、鲜百合，超级、淘鲜达都有冷鲜包装，南方也很容易购买得到；
把花瓣掰开；
清水里加入少许盐，清洗干净；
2、黑木耳浸泡清水，泡发即可，时间不宜过长；
泡发后，一朵朵清洗干净；
3、锅中水烧开，加入少许盐；
先将清洗干净的鲜百合放沸水中焯一分钟；
捞起过冷水待用；
再将泡发好的黑木耳放入沸水中焯，时间要略长，大约五分钟，滚两滚再起锅；
捞出过冷水待用；
4、爆香葱姜蒜；
先放入黑木耳爆炒；
加入盐、辣椒等基本调味；
再放入百合一起快炒；
起锅前少许味精。
一道清爽可口的百合炒黑木耳就做好了。
三、小贴士：
1、焯水时的次序是先百合后黑木耳；
2、快炒时是先放黑木耳再百合；
3、快炒，烈火，一定要烈火爆炒！
清新可口，黑木耳爽脆，百合酥糯！
晚上都是小炒菜，清清爽爽，家人们围绕在饭桌边，有说有笑，这个疫情非常时期，我们彼此很珍惜。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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