童年的吃食

      看梁实秋先生写的北平零食，一睹过去的北平风味与平民吃食，也忆起自己的童年生活。乡下的小孩，童年是自由的，散乱的，没有什么对未来的规划，也无学业压力，只是一味的东奔西窜，哪里有好玩的，好吃的，总要去凑一凑。

        第一要讲的就是泡泡杆，具体称作什么也没有考究过，它占据了我的童年舌尖，那时每隔一段时间，拥有机器的小贩就会来到，各家把最好的大米拿过去，排队等候，出来的就是白花花的有些许甜味的泡泡杆了，每家都是一做就是一大袋，可以吃好久，上学时还不忘带些去学校与同学分享，此物必须要用袋子保存好，进了空气失掉了原先的风味。 

      “爆米花”真正用大米做出来的，那机器是记忆中吓人的东西，爆破声震耳欲聋，小孩子们倒是挺高兴。

      “蒿子粑粑”，是童年的一大美好味道，每到春天，新长出来的蒿草，好吃的我们，就会去自觉地采摘一大铁桶，等着妈妈做，有时不会失望，有时因为耽搁，采摘回来的就烂了。也是很复杂的一道吃食，将蒿草清理干净，洗净，烫熟，剁碎，晾干，面粉和油搅拌均匀，取适当大小放锅里蹋平，煎至表面焦黄，趁热吃是一种味道，凉了吃又是一番风味。

    “红薯片” “山枣糕”是乡下人家必做的吃食，红薯是每户养猪人家必种的，而猪是大家的一大经济支柱。说到吃食上来，此种是很麻烦的吃食，要经过多番工序，一般是勤劳的农妇才会去做的，细小时的我，经常会问妈妈，会不会同意做这些，有时妈妈就会欣然答应，因为大家都爱吃。

      “大巴糖”是我童年的痛，因为手被打到过，竟也还是喜欢，小贩挑起箩筐，盖上白布，四处吆喝，挑子旁经常围绕着馋涎欲滴的小孩。此种甜食，是完整的一大块的坚硬的米黄的糖，想要买的时候，小贩用锤子和刀将之分开来。所以……

      “甜姜”，记忆中是姨奶奶家做的，送给我们家好多，白嫩的新姜，裹上一层糖浆，甜辣甜辣的味道，让人难忘。

      “干梅”，邻居家有一颗杨梅树，可以结出较小的酸杨梅，每到成熟季，各家都会去买些回来做吃食，将新鲜的杨梅晒干，放进坛子里，再放些晾干的紫苏，大量的白糖，存放良久，馋了的时候夹一两颗放在嘴里，还是出奇的酸，但也是闲时的好风味。

      “铁蚕豆”，是姥姥姥爷一辈喜欢保存的零食，蚕豆炒熟，干硬如铁，牙齿好的人，能尝到此物的风味，嘣的一声，咬烂，嚼碎，留在嘴里是久久不散的香韵，让你停不下来的想要去吞食。        

        “年糕”，没有见过正宗打年糕的热闹场面，倒也尝到其香糯可口的味道，咬一口，由于其糯性，丝丝线线，叫人馋虫入喉。烤到两面金黄的，更是喷香。

        还有甜酒子，棉花糖，豆腐脑，发糕，雪糕，芝麻糕，红薯粉，麻花，面筋，荸荠，李子，酸枣……

      凡此种种，都是拥有闲时的人们，用心品味眼前有限的生活去做的东西，记忆中的味道，有些留存很久，有些就被新奇的东西覆盖，不能忆起，但能记下的，大抵是你当时拥抱生活的味道吧！梁先生说，但愿我的回忆不是永远的成为回忆！我说，也愿你找到记忆中的那些味道！