说说吃辣那些事

湖南人喜辣，众所周知。我尤记得邻居家的一位叔叔，一顿饭地功夫就解决了一大碗炒辣椒（当地的一种腌制干辣椒，每次吃时用油爆炒），做饭的奶奶说，我这个儿子啊，饭菜味道其他可以将就，唯独不能少辣，只要没有辣椒菜，肯定是吃不饱的。

在物质相对匮乏的儿提时代，家家户户主要是以当季瓜果蔬菜为主要食材，偶尔才荤一顿。于是蔬菜放辣也渐成习惯，咸咸辣辣的菜，让人更有食欲，也有嚼头。

我的前20年都生活在无辣不欢的湖南，吃辣自然成了骨子里的信仰。只是后来去了外地，嫁了广东先生，生养了小孩，于是饮食也渐渐地清淡起来。

广东人的烹饪金律是尽量原汁原味保留食物的自有鲜味，而先生是广东沿海人，自小吃惯了海鲜水产，虽然五湖四海闯荡，口味变得大众宽广一些。但正如我一样，沿袭几十年的口味是很难改变的。在最初的婚姻岁月，我们采取一种包容且猎奇地心态对待着对方饮食习惯，先生主厨，我们一起享用粤式，而若我主厨，则偏向湘菜；这样竟也一切相安无事，甚至有段时间还抢着下厨……现在想想那画面，竟觉得有些滑稽。

后来，两个孩子的相继到来。为了更好地照顾并教育小孩，业务渐渐缩小到只是服务好手上的老客户朋友，渐渐回归家庭。这个决定对有一定事业心的我有些许残忍，但面对两个鲜活的小生命，母性战胜了一切，因为我深刻地明白，钱可以以后再赚，但小朋友对母亲的依恋就那么几年，而且转瞬即逝。上个月去摘草莓遇到一个宝妈，她的大儿子已经8岁，她很伤感地对我说，现在他长大了，都不黏我了，还是小小孩让人有存在感啊。是的，我的宝贝们，等你们长大一些，羽翼渐渐丰满，妈妈就要去做自己的事业哦，到时你们便会找到一个榜样妈妈，然后顺便撤除现在的陪伴妈妈角色咯。

有经历的宝妈基本上了解，在孕育宝贝期间，嘴巴是非常叼的，突然想吃的东西想吃的味道必须尽快获得满足，要不然心情郁闷，哪里都不舒服。而我在工作后也尝遍了各种口味特色，异域风情，但让我在怀孕期间特别记挂的往往却是儿时妈妈做的家乡味道，这让我非常感慨。孕育下一代是生命的延续，而看似不经意的饮食何尝不是一种亲情的延续？妈妈的味道，朴实的字眼，却饱含深情，展现在饭桌。至此，每日定时定点地烹制可口的饭菜成了我每日必修，有段时间，连先生都诧异，惊叹我的变化。而且，辣椒已退出它的江湖地位，因为小孩都吃不了辛辣！

不由得暗自佩服我的小付出，但其实我还是有留一手的。前几日看了一个油辣椒的制作视频，心想，哎呀，我也可以做一个蘸水啊，不就一举两得嘛。哈哈。

说说吃辣那些事