吃不上豆腐有点儿着急了
楼下的蔬菜超市也锁门撤店了。
店主是一对儿中年夫妻，坚持一年多，因为没有利润，终于熬不住了。 对于买菜人来说，影响不是很大，再多走100米还有一家蔬菜店。
主要是这家蔬菜店代销的东北大豆腐，没有地方可买了。
这是这座城市中，我吃到的最正宗的东北豆腐。
我家每周买3次，我问了店主，他家每天能卖出100块儿，说明小区里专门吃他家东北豆腐的人真的不少。
后来，我们几个固定买东北豆腐的客户，通过店主了解到附近另一个代销这个东北豆腐的蔬菜店，虽然远了很多，但是还是可以吃上了。
东北豆腐的魔性
东北人吃东北豆腐，其执拗、专一、排他、倔强的感觉，就像沿海地方的人来西北地区吃海鲜，怎么说正宗都没有用，一看一闻一口，差别顿显无余。
我只是吃货，没有专业了解过东北豆腐的特点是什么，但是也想从自己的角度大概说一下。
一是东北豆腐是卤水豆腐。 这个地方多数是石膏的，农村的是酸汤的。豆腐块儿外观上的差别：东北豆腐是软的，稍微一动，就轻轻的颤动，质地细腻、白皙（好像描述美女的皮肤，突然发现没有人笑容美女的皮肤像东北豆腐，哈哈）
二是炖出来的口感差别比较大。 东北豆腐比较软嫩，容易入味，而且炖多长时间都不破碎，还颤颤微微的，食欲大增，豆腐味儿十足，嗯，就是家乡的味道。
“小葱拌豆腐——一清二白”，这是一句常说的歇后语。
我比较顽固地认为，一清二白的小葱拌豆腐之豆腐，非东北豆腐莫属： 豆腐丁儿细嫩、松软、白皙、不碎，更容易吸收小葱的清新、幽香、辛辣的独特味道，与小葱青翠欲滴的叶儿的绿色相映成趣，与小葱白儿是无瑕白玉与晶莹雪花的各具神韵的依恋缠绵的不同之白，再点上点红辣椒丁儿，以及醇香的酱油、悠远的香油，盛放在蓝色花纹的餐盘中，使人不忍伸箸，又食欲顿生，真是馋死人不偿命的佳品......
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