在澳门的时候，最爱的是盛记白粥。
第一次被带去的时候，专门挑了新马路对面隐藏在弯曲小路上的老店。对一个吃货的宠溺，便是把所有豆腐花，粽子和肠粉都点了一边。两个人，围了一桌冒着热气的小吃，幸福感爆棚。
一碗白粥
之后便爱上了白粥。几块澳门币就可以换一碗熬制几小时浓如米浆的白粥果腹，还有几种豆腐花，油炸鬼，千层糕和胖胖的蛋黄粽可以选。这是平凡生活的微小幸福感。可浓可淡，可搭配任何食物都不显得突兀。这大概是白粥的魅力所在。
一碗好的白粥，需要的是时间和火候。这和爱情一样。
在广东地区，学到的煲汤和煲粥的真谛，最大的一条的是时间。上好新鲜的食材，无论是龙骨还是大米，只有几小时几小时被微火恰到好处的伺候着，才能完美地融合在一起，爆发出奇妙的口感。时间短，那也只能是米加水的稀饭了，不能称为粥。
有段时间极其反对外卖。外卖最大的诉求是方便和快，但是很少有食客会在意食物的真心。而在我看来，厨师面对食物的心意，才是灵魂所在。这可能也是为什么上多了馆子就会怀念家常菜的味道，平淡才能甘美持久，大鱼大肉，香辣重味，最后一般会落得口腔溃疡。
现代人讲求速食和效率。但是爱和粥一样，恐怕是这个世界上最难以讲求速度的东西。没有时间滋润，没有那些争吵和碰撞，更没有相濡以沫的时刻，即使你再好，也是独立的个体。煲粥需要用心，爱更需要。
最常被老人的爱情故事打动，因为你每次看到那些夕阳下携手相伴的背景，都会看到他们曾经流逝过的岁月和相爱的印记。即使你我不再是别人眼中的璧人，青春风华逝去，疾病贫穷开始缠身，但是在对方眼里，能够找寻到所有相互陪伴的印记。有个四处漂泊的好友，最近和旧爱复合了。他满是感慨地说，衣不如新，人不如旧。那些云淡风轻的时光，一个眼神就会懂。
上好的爱，大概如一碗白粥，平淡甘美，百转千回之后，最懂你的胃。
网友评论