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久远的美食——鳌子馍卷鸭蛋,辣椒炒鸡蛋

久远的美食——鳌子馍卷鸭蛋,辣椒炒鸡蛋

作者: 心游万仞1973 | 来源:发表于2019-01-23 20:52 被阅读35次

小时候最爱吃鳌子馍卷鸭蛋,卷辣椒炒鸡蛋,吃的满嘴冒火,吸溜吸溜不停……

夏天的晚上,爷爷捋好一把一把的麻秸,支好鳌子,鳌子就是翻过来的铁锅,放在几块砖头上,然后就坐在两块青砖上吸旱烟。奶奶和好面,揉成一个个面团,擀成一片片面皮,晾在锅拍子上,爷爷烧火,奶奶烙饼,一张饼来回翻三次,一股两盖,就好了。奶奶烙鳌子馍的时候就叮嘱我,一定看到起泡了才翻,不然就不起了。这边妈妈煮好了咸鸭蛋,炒好鸡蛋炝辣椒。我家的老屋厨房很暗,晚上那时候没电,也看不清,有时候就是抹黑在做饭,但是我们吃的津津有味,辣椒是奶奶栽的,辣的燎嘴,小时候的我们就喜欢辣,一大碗转眼就卷得一干二净。

后来,搬家后,没地方放鳌子,也就在锅里烙鳌子馍,但是没有鳌子的柔软,有点发硬。很多年了,还是忘不了昏暗的破锅屋,和挥汗如雨的爷爷奶奶。

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