番茄也叫西红柿，小时候没有水果在农村这个就是最好吃的水果，不管是颜色还是味道都都很喜欢，但是不知道为啥，出来工作以后就很难吃到小时候的味道了，完全变味了，前几天我老家的一个亲戚说家里的西红柿熟了，给我邮寄点西红柿，家里的番茄外面颜色非常的红，表面软软的，不像在食材买的那么硬，掰开之后里面的肉还带沙状，而且里面还带有籽，吃到嘴里明显感觉的到酸酸甜甜的，水分还比较多，有时候大家都会觉得家里的食材就是好吃，其实是家里的食材都是自然成熟了，没有用过多的药物，还是那句话，只有好的食材才能做出好吃的美食，今天我们要来学习一道西红柿煎蛋饼
首先准备几个番茄，把顶部打上十字花刀，然后用开水烫一下，这一步主要是烫掉番茄的皮，因为有一些人吃番茄都不喜欢吃皮，一般情况烫几秒钟就可以了，不要烫时间太久
然后把皮轻轻剥掉，从切开的十字花到处慢慢拨开即可
把薄皮的西红柿用到切碎，不需要砍成糊，里面需要带有一点小小的颗粒状，这样在吃的时候口感会更好，然后放入3个鸡蛋，加入一勺食用盐
再加入一勺面粉和生粉，用筷子搅拌均匀
最后再放入一些葱花增加一点香味，全部搅拌均匀就可以上火制作了
取一个平底锅加油烧热，直接倒入搅拌好的番茄糊，尽量摊的平一点
用小火慢慢的煎，煎的时候需要转着圈的煎，这样才能均匀的受热，看到表面全部凝固，边上有微微翘起就可以翻边煎，两边都煎成金黄色就可以了
大家看一下，这样的西红柿蛋饼就已经做好了，里面可以放一些热狗或者是火腿卷起来吃，也是非常不错的，小孩子特别喜欢吃这种做法，酸酸的，这是一道及营养又美味的早餐！
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