小城食记

前一段日子室友来投奔，带着她南北四处逛，古建什么的她都兴趣寥寥，唯独对小城饮食文化赞不绝口。无论大街还是小巷，蓦然回首间总能发现一片食铺。最令她啧啧称奇的是，堂下食客不仅吸引着撩开外套露着肚皮的壮汉，抱着篮球的少年郎，而且其间不乏妆容精致、衣衫整洁的城市白领。露天而坐， 吃的满脸油光，笑的合不拢嘴，每一个人都在觥筹交错间绽放最真实的自己。

在学校的日子里，最想念的就是家里灯红酒绿的夜生活。实话说，如果不曾远行，我不知道自己对这座小城竟爱的如此深沉。说来也怪，小城是钢城，近年来钢铁行业效益下滑，日渐衰落，饮食文化却依旧发展的蒸蒸日上。华灯初上，店家便亮起LED灯召唤着饕餮食客，高档的酒家，平价的大排档，你想吃的这里都有。

我爱吃路边摊，喜欢其间袅袅炊烟的烟火味道，学生时代最爱的就是三串烤面筋加上两串鱼豆腐。看店家取出串串，刷油，撒孜然，然后上火炙烤，不断的翻面，调整火候的大小，然后再刷油，撒孜然，重复三遍才能出锅。“一粥一饭当思来之不易，半片半缕恒念物力维艰”等待的过程是关于珍惜粮食最好的教育，了解了食物的生产过程，自然也就不敢浪费，对食物永远包含敬畏。

父母都是吃过苦的人，出身小山村，通过自身的不懈努力来到小城，一向是看不惯我吃零食、路边摊。一则心疼钱，二则觉得不卫生，总是拉着我回家。偶尔出来吃饭，都是我最幸福的时刻。夜市美食一定要露天吃才够意思，店家把桌子摆到室外，收拾好了再不管你。坐在小马扎上，看车来车往，抬头瞅瞅星星，低头看看锅里，再四顾看看人间百态，坐拥良辰美景，嗅万家味道，不由吃的更香。

小城菜虽然不在八大菜系之中，但地处中原，多的是南来北往，融合了八方口味，日子久了倒也自成一家。什么皮渣、烧灌肠、烩灌肠、麻辣灌肠、煎血、煎灌肠、鸡汤豆腐串、扁粉菜、粉浆饭、炒酸奶、裹凉皮……不胜枚举，虽然并不出名，但过来尝过的也都说好。至于那些举国都有的，倒也会根据当地人口味做做改良，很合小胖口味。就比如凉皮一物，清一色挂着“正宗西安凉皮”的招牌，幼时去西安，慕名品尝，满心欢喜的以为会比小城的味道更棒。熟料，食来感觉还是小城加了麻酱的不正宗凉皮味道更好。

喜欢小城，就是喜欢其间的饮食文化、烟火味道：来一顿小火锅，十元基本便可果腹，浮沉人间味道；吃一顿烤鱼，先吃鱼再添水煮菜，一鱼两吃好不快活；点几串烧烤，邀三五好友，小酌几杯淡酒，酒不醉人人自醉。小城真好，美食我要。