爱吃凉皮。
记得上班的时候，中午常常和同事小姑娘步行去市场买饭，最常买的就是油饼和凉皮。一块钱的油饼，一块五毛钱的凉皮，吃得很开心！那时凉皮两块钱一张，一块五买三分之二多点，是的，那时候可以零着买，一张吃不了。
有一家凉皮生意很好，每次都得排队，他们加的配菜不光有黄瓜胡萝卜，还有粉丝，所以记忆犹新。
后来涨到两块五，再后来涨到四块，现在已经五块钱一张了。
怀大宝的前四个月，吃不下东西，一到厨房闻到油烟味儿就干呕。常常是想半天也想不出爱吃什么，只要想出来，无论多远黑哥都马上带我去。有次跑了二十里地就吃了一碗板面和一个煎饼果子。
凉皮却是喜欢的，清清爽爽不油腻，经常买来吃。黑哥嫌没营养，气急败坏，孕吐生娃的痛苦，男人永远无法感同深受。
没多久，他就辞职了，离家太远不方便，专门在家照顾我，其实五个月就吃嘛嘛香了。财务工作每天坐办公室也不累，领导同事们分担了我很多工作，一直上到八个半月才回家待产。
一转眼，九年多了。九年前的圣诞节，带着同事姐姐们的殷殷祝福，眼含热泪感慨万千离开了那个留下很多美好回忆的公司……
现在街头巷尾的凉皮摊都打着“陕西凉皮”的招牌，明明都是自己做的。三年前的暑假黑哥带我们西安五日游，终于品尝到正宗的陕西凉皮！嘹咂咧！
凉皮锣锣买了好长时间了，阳光正好，微风不燥，是时候“一展身手”了！
面粉和玉米淀粉比例是2:1，加一小勺盐。
加适量水，搅拌成比较稀的面糊，过一下筛，只留下无干粉硬块的细腻的糊糊。
接半盆干净的凉水备用。
原料和上次一样，只是量大一些，做法稍有不同：上次没有专用工具，用的六寸披萨模具，直接放在开水里，让模具浮在上面。
这次是放在蒸锅里做的。提前将水烧开，取适量糊糊倒入锣锣，轻轻转到一下均匀铺满底部。不要太厚，影响口感。太薄了也不合适，容易揭碎。
放在蒸架上，盖上锅盖，两三分钟鼓大泡即可。这次也没有在锣锣上抹油。
夹出来迅速放进备好的凉水里，很容易就揭下来了。第一张有些厚了……
一共做了五张。
煮料汁：葱姜蒜花椒香叶八角加适量水，大火煮开转小火煮十分钟，晾凉。
晾凉过滤好的料汁，用香油稀释的麻酱，生抽、醋、白糖、盐加水稀释一下。
胡萝卜和黄瓜擦成细丝。蒜拍扁切碎。
拌匀。感觉口感和卖的无差。
因为孩子吃，没放油泼辣子。
这么一大盆，和俩小子吃得盆干碗净。小皮蛋子一边大快朵颐一边竖起大拇指说妈妈棒！再配上一张手抓饼，似乎又找回了从前的记忆……
愿时光能缓，愿故人不散；
愿有人陪你颠沛流离，
愿你惦念的人能和你道早安，
愿你独闯的日子里不觉得孤单～
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