推荐几道色香味俱全的创新菜，烹饪简单好吃易学

推荐几道色香味俱全的创新菜，烹饪简单好吃易学

双喜烤麸

材料：烤麸2大片，干木耳适量，花生米适量，生姜1片、蚝油半勺，生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，盐半勺

做法：1、烤麸放入冷水中浸泡2小时至完全变软，干木耳泡发，花生米煮熟（可提前一天准备）

2、烤麸切成小块滚水煮2分钟，过冷水并挤干水分并来回重复2-3遍

3、生姜切丝，锅里放3勺油，至4成热，放入生姜，烤麸，花生米，翻炒

4、加入生抽，老抽，蚝油，盐和糖，加入木耳再翻炒一下，然后加入适量热水没过烤麸，大火闷煮一会儿

5、等锅内收汁剩三分之一，起锅，装盘冷却

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杏鲍菇牛肉粒

材料：1、将切块的杏鲍菇倒入到洋葱蒜中，大火翻炒，待杏鲍菇炒至微焦时，全部盛出备用；

2、在锅中留适量的油，大火烧热后倒入腌制过的牛肉粒翻炒，牛肉粒开始变色时，调入生抽和黑椒酱；

3、倒入杏鲍菇粒翻炒数秒后，调少许生粉水，快速翻炒均匀入味，关火，

4、最后装盘时可再撒些黑胡椒碎，味道更浓郁香口

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苦瓜烧鸭

材料：鸭2斤，苦瓜3斤，糖一大匙，泡辣椒几颗，郫县豆瓣酱两大匙，花椒少许，盐少许。

做法：

1、苦瓜洗净，切成一厘米宽、两厘米长的块状；鸭洗耳恭听净后切块；

2、 锅中烧油，油热放糖，等待糖化掉；

3、待糖完全化了，锅中已有点冒小泡时，放入鸭块，炒散即可；

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豆腐滑鱼

材料：老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋适量

做法

1.洗净食材，鲜菇切片，姜蒜切片，葱花香菜切段。

2.姜蒜爆锅，下香菇翻炒，然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒。

3.锅里加水，烧开后放入豆腐、白菜同煮，调入胡椒粉、盐、醋适量。

4.再次开锅之后，用筷子把鱼片一片一片地铺在汤上，几分钟就熟了~

5.鱼片下锅之前，可以先用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌制20分钟

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里脊手撕杏鲍菇

材料：猪里脊适量；杏鲍菇适量；青椒适量；红椒适量；蒜瓣适量；生抽适量；盐适量；油适量；

做法

1.把里脊切成丝~里脊本来就很嫩~就木有用淀粉什么的腌制了（喜欢腌制的姐妹可以自己决定）；

2.杏鲍菇洗净隔水蒸5分钟~待凉后手撕；青红椒切丝；蒜瓣拍碎；

3.开火倒油 ~炒肉丝~放生抽；

4.炒到七分熟放青红椒和撕好的杏鲍菇加适量盐继续翻炒；

5.待要出锅的时候放蒜碎~拌匀~OK！

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葱爆牛肉

材料：牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽，食用油

做法

1.牛肉洗净切丝，装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟，再加淀粉和食用油拌匀备用。大葱切段，蒜切成蒜末备用。

2.炒锅内倒入适量食用油，油热之后放入一半葱段和蒜末爆香。

3.然后放入牛肉丝，开大火炒到牛肉丝变色，再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右，即可出锅。