色香味俱全的几道菜, 做法简单美味

肥肠炖豆腐

色香味俱全的几道菜, 做法简单美味

食材

熟肥肠200g豆腐250g油15g盐5g花椒、辣椒、生姜、香菜

做法

所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。

肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。

豆腐切成麻将大小的块，生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。

砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。

倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。

倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味

把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。

煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段

啤酒鸭

色香味俱全的几道菜, 做法简单美味

用料

鸭肉切块啤酒姜蒜花椒干红辣椒八角桂皮生抽老抽白糖盐胡椒粉

做法

鸭子洗净剁块后焯水备用

锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

再大火收汁，撒少许胡椒粉即可

爆炒辣子鸡

色香味俱全的几道菜, 做法简单美味

三黄鸡、干辣椒花椒、葱段、姜片、酱油、白糖

做法

鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉、一小勺白酒

炒锅里放适量油，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出

锅里剩下的辣椒油烧热，待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉，中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用

油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟即可