水煎包

今天做馒头时，剩下些面，怎么往锅里装也装不完。算了，昨天买了邻居种的韭菜，干脆包几个水煎包吃吧。

都说六月的韭，臭死狗。

韭菜虽然新鲜，也不能久放，得马上吃掉。 地里新割下来的韭菜枝愣愣的绿，用盐水泡了泡，清洗几遍切碎。炒些鸡蛋花，葱、姜切沫，十三香、味极鲜，香油调制。

做馒头剩下的发面，搓成长条切成小剂子，象擀饺子皮一样，把包好的包子放在托盘里醒发。

平底锅里刷油，小火控制油温，醒发好的包子码放在平底锅里，烧至所有的包子底部微微发黄，再往锅里浇上调制好的面糊水（这是最关键的一步），中火烧至五到六分钟，一锅底面焦黄，面部白嫩的水煎包就做好了。

说到第一次吃水煎包还是在很小很小的时候，大概有两三岁的样子。

那时还是公家食堂里面做的，小小水煎包，五分钱一个，用草纸包着。

打包子的锅散发出浓浓的油香味，焦黄的水煎包馋着我的味蕾。

卖包子的是个穿白汗衣的年轻男人，很高傲的样子，站在柜台里面不急不躁，一副大大咧咧的官样。因为那时能在公家食堂里干活就高人一等。

我父亲站在那个高傲的卖水煎包的男人面前，毕恭毕敬地等待，等了好一会儿才买了几个水煎包。

我只知道自己吃，也不知道让让父亲。

现在想起来，觉得自己真是傻得可以。只记得给姐姐和妹妹留了一些，剩下的就自己吃了。

现在，水煎包已不是什么美味佳肴，它只不过是生活中很平常的一顿早餐。可现在，我再也吃不到小时候水煎包的那种美味了。