人间烟火味，最抚凡人心，春天，是最美妙的季节，心情也变得愉悦了许多，美好的春季，怎么少的了美食呢？越吃越美为大家准备了几道适合春天的美味，不仅好吃，而且还有很多意想不到的效果，一起看看吧！
一、春笋炒木耳：抗过敏排毒
莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。
食材：
青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法：
1.将青笋洗干净切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。
2.锅烧热放油，姜片爆香。
3.将青笋片下锅，炒至断生。
4.放入红椒、木耳，一起翻炒。
5.待青笋炒至8成熟时，加入适量盐，糖。
6.临出锅浇碗汁（清水，生粉）。
7.大火炒匀，即可出锅。
二、豆干豆芽炒芹菜：咸香下饭营养丰富
春天容易上火，需要吃一些清火清热的食物，豆芽就是非常好的食材。豆芽具有清热的功效，常吃有利于肝气疏通、健脾和胃。
黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用。黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。大家可以根据自身营养所需，或者口味需求选择何种豆芽。
食材：芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油
做法：
1、将黑豆芽、芹菜择洗干净。
2、将姜切成细丝，干辣椒切成段，卤豆皮切成丝，备用。
3、锅内水烧开，放入黑豆芽，焯烫3分钟后捞出备用。
4、锅烧热，倒适量油，姜丝、干辣椒爆香。
5、放入芹菜略炒。
6、再放入卤豆干。
7、放入焯过的黑豆芽翻炒，加适量盐。
8、翻炒1分钟左右，少许水和淀粉勾兑加入，再加少许熟植物油炒匀即可出锅。
注意事项：黑豆芽不能生吃，这道菜又需要急火快炒，所以黑豆芽要提前焯水制熟。
三、香菇炒油菜：润肤养颜，排除肝脏毒素！
油菜芯的维生素C含量每百克高达65毫克，是苹果的15倍，是柑橘的2.5倍左右，而维生素C是软化血管，润肤养颜和排除肝脏中毒素，以及降低体内胆固醇水平、预防和缓解心脑血管疾病的重要营养素！除此之外，钙含量可达到每百克156毫克，而普通牛奶的钙含量才是每百克104毫克，连含钙更高的AD钙奶的含量也不过是每百克140毫克。
食材：
香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐；
做法：
1、食材清洗干净之后，将香菇和油菜的根部切下来，备用。
2、倒少许凉白开，加糖，盐，生抽，淀粉，调一碗淀粉水。
3、锅烧热放油，放入香菇根、油菜根，多加热一会儿。
4、然后放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止。
5、加入油菜，继续炒，淋一半的淀粉水，翻炒几下装盘。
6、剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上即可。
四、时蔬卷饼：排毒降火，口感丰富！
虽然一年四季都有生菜，但是春季的生菜却是最好吃的。应季蔬菜，口感鲜嫩，生菜具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。
食材：
卷饼皮若干张、生菜一棵、彩椒一个、平菇适量、圣女果几个、豆酱一匙、盐适量、黑胡椒粉适量；
做法：
1、所有食材洗净，把平菇撕成条，彩椒切成条；
2、锅烧热加油，放入彩椒、平菇等炒熟，加少许盐和胡椒粉调味；
3、圣女果切开两半；
4、取卷饼皮放入加热好的平底锅中加热两面烤软待用；
5、卷饼时，首先在饼的中央抹上豆酱，然后铺上生菜，摆上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果，从一端卷起，卷的紧一点，可整个食用，也可斜切成两段食用。
五、当归山药枸杞粥：香浓味美，营养丰富
当归有补血活血的作用，枸杞能够滋补肝肾、益精明目，还能增强人们的免疫力，山药营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。
材料：
当归15克，枸杞10克，大枣两颗，山药适量，白米适量。
做法：
1、将所有食材清洗干净，备用；
2、将当归放入带盖的容器内，注入热水、使之膨胀，然后取出切成薄片。
3、将白米、枸杞、当归片放入炖锅中，小火慢炖，煮至烂熟即可食用。
六、香椿摊鸡蛋：开胃养胃，营养丰富
中国人食用香椿久已成习，椿芽营养丰富，并具有食疗作用。香椿芽是“树上蔬菜”，也是入菜的香料，凉拌豆腐或煎蛋时加入香椿芽，可以有开胃的效果。
食材：
嫩香椿芽50g、鸡蛋若干个、盐2g、油3汤匙；
做法：
1、香椿只留下叶子，并切碎；
2、把鸡蛋打入切碎的香椿里，搅拌均匀，加盐，味精调味；
3、锅加热加油，先将葱末煸炒一会；
4、再倒入搅拌好的香椿鸡蛋液，翻炒1分钟左右即可。
越吃越美推荐6道适合春季吃的养生美食，你学会了吗？
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