冬日的烤山芋

就如冰激凌与夏天是标配，冬天怎能少了烤山芋呢？

老家说的山芋就是红薯，它有很多别名：地瓜，红薯，番薯等。

走在冬日街头，不经意间，烤红薯的香甜味便钻进了你的鼻孔，惹得你心痒痒。步行街，医院门口，学校门口，哪里都能碰到烤山芋的圆柱形烤桶。

自然而然的引力，我的脚步就被牵过来了。烤桶顶部的四周围放着一圈焦黄的熟山芋，烤焦的部位“皮绽肉开”，馋死人了。

我喜欢刚烤出来的，于是跟大妈说要锅里的。大妈掀开盖子，挑一个已熟的出来。拿到手迫不及待咬上一口，嗯！那面面甜甜的口感，那带点烫的暖和，贪婪得想一口吞了。又怕快快吃完便没了，不如慢下来，细细享用！

要说烤山芋中最好吃的，当属那种肉色呈杏色的山芋了。烤出来肉质软，酥，甜；有的山芋烤出来水汪汪的，尽管颜色金黄好看，不甚合口。总之，生山芋嚼着甜脆的烤出来定不合口；生山芋嚼不动又涩又紧的烤出来一定是超好吃的。这时吃了多少年烤山芋得出的实战经验。

其实我们最早吃到的烤山芋是母亲做的。

冬日早晨，母亲头天晚上就洗好了一竹篮子的山芋。第二天清晨早早起来，直接把山芋倒进大铁锅里码好，待锅烧热了，一碗水“哧啦”一声响倒在碗底。不等那腾起的白色热气飞走，母亲已经拿起大木锅盖给盖上了，捂在了锅里。

锅膛里的火烧得旺旺的，连锅盖也挡不住那白色的热气了。一股股热气逃出来，在锅盖上方拥抱缠绕，随之而来的是一阵阵熟山芋的味道。

不再往锅膛里添柴了，给锅里的山芋再捂一会儿。中锅里的大米粥已经开始翻腾了，炒一盘自家腌的咸菜，早饭算准备好了。

母亲掀开烤山芋的锅，早已等不及的香甜热气喷涌而出，整个厨房屋顶都看不见了。母亲一边吹着手一边捡着山芋往盘子里放。我喜欢烤出油来的山芋，其实不是油，而是烤出来的糖饴，又甜又黏，像化开的糖皮。

一大家子围在大木桌边，一手咬着烤山芋，一口喝着大米粥，时不时再就一口炒咸菜，零下几度的寒冷，早已经被母亲的一顿早饭给撵得无影无踪，全身暖和和的。

厨房的烤山芋和街头的烤山芋唯一不同的是：一个是母亲烤的，一个是大妈烤的；一个是无偿的，一个是花钱的。

无论怎样，冬日有烤山芋相伴，总是甜的，总是暖的……