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《布达佩斯大饭店》修女泡芙仿作:无序混乱中的单纯之美

《布达佩斯大饭店》修女泡芙仿作:无序混乱中的单纯之美

作者: 落甜 | 来源:发表于2018-09-06 22:44 被阅读15次



《布达佩斯大饭店》修女泡芙仿作: 无序混乱中的单纯之美

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电影《布达佩斯大饭店》中的修女泡芙

• 难度系数 •

Difficulty

★★★★☆☆

• 主要步骤 •

Key Points

01 

制作酥皮,刻模后冷冻,否则变软不好拿取 

02 

制作泡芙,注意泡芙面糊的最佳状态。烤制时,可先取出小泡芙,以免烤过

03 

制作内馅:卡仕达酱、意式蛋白霜等如有问题,请查看落甜精品课程《奶馅》《打发》

04 

制作糖衣:把握温度,就是把握糖衣的使用最佳状态

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