那一年，在美国。
“西餐背后的哲学是什么？”我好奇的问。
“哲学？”美国同事一愣，”就是把它们拌在一起！”
试图通过哲学观点继而找到方法论的我，听到这个回答，依然一头雾水。因为，东西方不同的价值观能碰撞出火花和乐趣，但是饮食差异，实在难调，这毕竟是跟肚子过不去的一件事：英语世界，点菜最难。
英语菜单，是最薄、但又最难读的英语读物。每道菜的名字都是用原料直接命名，看似简单，但是即使手机词典告诉你什么意思，你也不知道这是什么东西。
美国朋友听闻，当即列出9道菜。
“家常么？”我问。
“非常常见，在每个城市里都能找的到。”
看到对方如此笃定，我放心了，这9道菜，立刻转换成酸辣土豆丝、酱爆茄子、小炒肉、驴打滚……
1
布法罗鸡翅 Buffalo Wings
对，就是纽约州的布法罗，看尼亚加拉大瀑布的地方。布法罗鸡翅就是诞生在这里。简单直白，最不需要解释的一道菜，简称鸡翅 Wings。
2
香蕉船冰淇淋 Banana Split
发明者叫David Evans Strickler，David是一名23岁的药剂师，1904年，他在宾夕法尼亚州发明了香蕉船冰淇淋，当年的价格是10美分一个。
3
意大利肉丸面 Spaghetti and Meatballs
美国的移民历史，也分先来后到：英国人、爱尔兰人、意大利人、德国人，当然现在大规模登陆的是墨西哥人、印度人和中国人。20世纪早期，1920年前后，意大利人来到了美国，其中就包括了著名的意大利黑帮人物阿尔·卡彭。改良后的意大利肉丸面由此在美利坚生根发芽。
4
辣椒酱 Chili
又是一道移民菜，西班牙、墨西哥来的。Chili的全称是Chili concarne，1850年诞生。说是菜，更像是炖出来的一道酱：辣椒、牛肉、黄豆、西红柿、大蒜、小茴香等等。吃的时候，可以就着玉米片。现在，它还是德克萨斯州的州菜。
5
巧克力饼干 Chocalate Chip Cookies
6
油炸土豆 Tater Tots
Tater是马铃薯的缩写，这道菜诞生在1953年，充分发挥着土豆百搭、实用的变形金刚精神：当前菜吃行，当主食吃也行，如果在中西部，还可以吃到土豆火锅：牛肉、土豆、蔬菜全齐了。
7
BLT Bacon, Lettuce and TomatoSandwich
BLT，生菜、西红柿、培根三明治。尽管三明治存在很多年了，但追溯到1900年以前，好像没有一份菜谱是关于它的。二战后，伴随超市的发展和扩张，三明治开始兴盛起来。夹杂着脆脆的冰山生菜、或嫩或熟的熏肉，遇到好吃的三明治，确实能让人觉得好吃并点头。某种程度上，BLT特别像煎饼果子，说不定哪个小摊做出来的就很有特色，吃完过目不忘。
8
厮磨S'more
甜点，是用来厮磨的时间。正如它的名字：S'more。配料：全麦饼干、棉花糖、巧克力、常见的篝火晚会食物。
9
通心粉奶酪Macaroni and Cheese
原产意大利，英国人把它带到了美国和加拿大。在美国，这是一种安慰食物，功效相当于中国的面条：“人生呢，最重要的是开心，饿不饿？我去给你下碗面。”
当然，如果您想去Aliena、Fearing`s，Range等高档餐厅吃饭，那又是另外一种吃法，得单独另开一篇……
另外，不会看英文菜单，也无需不好意思；问了问在中国居住了若干年的外国友人，依然不太懂得中餐的逻辑。
不管哪一种语言的菜单，都不妨碍吃。
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