这是咖啡最坏的时代，也是咖啡最好的时代
今天睡眼迷蒙扒拉手机日历的时候，才惊讶的发现：咖啡这个行业，我摸爬滚打，跌跌撞撞的走过了十年。
突然就很想写点什么。
初识--我从来不是一个能够坚持做一件事情的人，关于咖啡的这些事儿，我却做到了坚持十年爱它
刚刚认识咖啡的时候，我正处于极度的不自信和找不到目标和方向的迷茫中。
2007年，在刚刚结束又一轮不知结果的面试后，我恍惚走进了一家咖啡馆，后来觉得，应该是咖啡的香气吸引了我，让我不由自主。
那天正好是晴好的秋日的午后，懒懒的干燥的清爽的阳光透过简致落地的玻璃窗斜斜射进来，晒在身上暖暖的，可能还有些燥热，这种感觉十分惬意。
忘记那家店是什么名字，但是我记得我整整坐了三个多小时，享受了无人打搅，没有烦恼却被咖啡香气环绕的三个小时，在走出店门的那一刻，我不禁问自己：我为什么就不能在这里工作呢?
我转身就又回到了店里，即时那时候我对咖啡一无所知。
7300杯咖啡（每天至少两杯），87600个小时，十年的时间，我对咖啡从完全的零认知到喜欢，从喜欢到到生理性的讨厌，从讨厌又到深爱，循环不息。
十年的时间，每一颗咖啡生豆，我需要大量的学习，了解它的产地，种类，处理方式，不同程度和不同时间烘焙程度对他的影响，不同的冲泡手法能不能正确的体现出这颗咖啡豆具有的特性，冲煮出来后它的风味如何，是不是令人愉悦的口感，我的客人会不会喜欢它呢？
我有没有让这颗咖啡豆完成它的使命，我有的这一种责任感，是咖啡交给我的。
相爱--咖啡豆唯有经过艺术的创作，才能成为浓缩咖啡
“何以解春困秋乏，唯有咖啡”
这种咖啡是如何制作呢？对于这种制作方法中的研磨处理方法有什么基本要求吗？意式咖啡机的工作原理是什么呢？一杯真正的浓缩咖啡应该拥有什么特质呢？作为专业的咖啡师--Barista应该具备什么样的专业技能呢？我们应该遵循怎样的原则，才能保证每一杯意式浓缩的出品品质是好的呢？
我不断的学习，不断的探索，不断的尝试，当我做出的一杯咖啡拿铁拉出桃心形状的时候，我快要把我自己感动哭了；
因为压粉锤地缘故，我右手掌心到虎口那里有一道茧子，摸起来简直不像女孩子的手；
我可以听一听蒸奶棒的声音，就可以知道这个牛奶蒸的是否细腻丰富......
我希望我的顾客走进来，可以很相熟的和我打招呼：“嗨，今天麻烦给我来一杯奶泡多一点的卡布奇诺。”
咖啡让我要求自己，不论做什么事情，够专业才能满足满足你的消费者，才能分享和传授这方面的知识。
我很高兴，不论是什么样的原因让我遇到了咖啡，了解它并且爱上了它。
以它为职业让我生存。
以它为目标--每天都要喝一杯好喝的咖啡，让我坚持。
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