伊朗藏红花，又称番红花，学名萨法郎，英文名saffron。世界番红花之乡在伊朗图尔巴提·黑达里耶县，位于伊朗北部呼拉桑省，是世界上最大的番红花生产地。每年十月将是番红花的花期，数十万伊朗花农在此时上山采花。满山遍野的紫，不输紫罗兰，赛过薰衣草！请大家耐心阅读文章，底下有附番红花更多的知识，要收藏哦！
每年10月下旬和11月初都是伊朗东北呼罗珊地区的番红花（波斯语： زعفران ）丰收时节。伊朗是世界上最大番红花生产国。据伊朗媒体报道：伊朗呼罗珊地区（خراسان）是世界最大种植番红花生产地，拥有超过8000公顷耕作的土地，每年能生产44吨和创造约70,000个就业，出口世界各地等。
伊朗番红花是四月种植，十月下旬开花，颜色从淡紫、到深紫、到带有条纹的苯胺紫不等。因为番红花的花期只有15--20天，日照会使摘下的花蕊发蔫、颜色变浅、质量下降，所以要在日出前集体抢收。娇贵的番红花从采收、烘干到筛选等步骤，全部是以手工完成。番红花的功效：具有活血痛红、散瘀止痛、安神养血、滋阴壮阳、抗凝血等作用。特別适用于妇女月经不调、痛经闭经、产后恶露不尽、润泽肌肤、能防治冠心病、血管栓塞、高血压、跌打损伤、内外出血、肺炎、急慢性肝炎等病症。番红花的实用范围广泛，除了儿童和孕妇，适合其他所有人群。
如果您现在要来伊朗旅游，推荐到呼罗珊省来吧，顺便能亲眼目睹番红花盛开和收获。下面照片是伊朗农民们在十月份开始采摘番红花和制作过程等：
番红花在伊朗用途广泛，例如多见于食物中，在伊朗有许多番红花美食，常见的番红花米饭、番红花烤羊排、番红花冰糖、番红花冰淇淋、番红花糕点等。在欧洲，当地女性会用番红花做面膜来美容等。欧洲女性普遍喜欢番红花美容和养生双疗效。
欧洲女性
在中国古代书籍《本草纲目》、《回回药方》等书，里面清楚记载：番红花、撒法郎、咱夫蓝：《本草纲目》卷十五云：“番红花出西番回回地面及天方国，即彼地红兰花也。”按：番红花的波斯语名زعفران.（《回回药方》）。这里“回回地面”（天方国）指的是伊朗即整个呼罗珊地区。
下面是番红花的最后加工：
番红花的用法呈多样性，例如在吃法可以药用、泡酒、食物烹饪等，在日常中可以美容面膜，包括佛教洗礼等。在药用或泡酒上，一定要遵医嘱。
食用番红花建议长期，每天取3粒（真品番红花，3粒就够）用热水冲，能泡三大杯番红花茶水。以5克包装计算，一个普通女性除了经期不用，5克能当茶饮用半年。番红花米饭做法比较简单，先将番红花碾碎，加入米饭中烹饪即可，建议做抓饭或西班牙海鲜饭，非常美味。
最后，提醒购买番红花，一定要谨防假冒，有的人用调味品藏红花冒充顶级或用中国红花代替等。
番红花米饭
番红花米饭
伊朗美食：塔钦
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