走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

作者: Utpalavarna | 来源:发表于2018-12-04 19:34 被阅读3次

——记《爱在下厨》20181128期余少群

作者: 陈沁

11月28日中午，大伙儿正吃得津津有味，演员余少群微博界面亮了一下，鱼粉们（余少群粉丝）眼珠子不禁往手机屏瞄去，恰是一段合时宜的话: “大家好~我是美食博主余少群。不只会做饺子和热干面哦，今天就来和大家分享一道我的独门美食，不仅美味管饱，还治伤风感冒公益无大小，行动即榜样！和我一起支持#为爱下厨#，做一个有温度的人，#做一件有温度的事# @人民网 @中国儿童少年基金会 @腾讯视频 @新浪公益”。

走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

口水不禁咽了咽。人民网也给予20181128期宣传帖支持，早半小时发布的视频封面上，一块花花绿绿的黑板题书班长、值日生的名字，少群站在黑板前面，雪白的衬衫系上了围裙，锅、灶、食材等皆准备齐全，他摊开双手，嘴巴似乎说些什么，吊足观众胃口——素日里甚少见过艺人荧幕后的模样，纷纷参与帖下互动。加之@余少群工作室、@余少群全国粉丝后援会扩广，迅速达到转发89条、评论95条、及280赞的小热潮！由于对十周年生日会记忆犹新，饺子之鲜美滋味仍萦喉间，鱼粉们立即点开“腾讯视频”app，键入“为爱下厨”，激动地等待余老师为他们上一堂精彩纷呈的美食课。

走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

巧妇且难无米之炊，少群被主持人李煜热情接见，四周却空空，丝毫没有厨房的影子，为何？台下望着可发愣呢，少群已经选中了身后的6号牌——“分饰如懿和乾隆皇帝”。原来，在课前，编导特以“翻牌”为获取食材的诱饵，格外希望少群能多展示几场才艺。余爽快答应，“大戏帷幕”徐徐拉开……

走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

内景演播厅——晚上

皇后的册礼大典已毕，这一对帝后夫妻坐在床榻沿上，默默感受“新婚”之喜悦，只是如懿左手按着腰，隐隐蹙眉头，有些不舒服。

乾隆（关心地注视）: 朕知道今天的册礼让你受苦了。

如懿（身板稍松驰，略颤）: 哎呀，我的腰都快折了……

乾隆: 来，朕替你揉揉。

（说完，右手伸去抚她的腰部，轻轻地揉按）

乾隆（微笑）: 怎么样？朕的力道还可以吧？

如懿（欣慰地点点头，笑而故意拖长语调）: 可以！皇上力道深厚啊——

呵呵呵，乾隆厚沉地笑了几声。

走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

这段虽有霍建华珠玉在前，但“安吉大师”余少群演绎起来毫不逊色，尽管因年龄和相貌的局限乏了些“老成”，依旧表现出夫妻之间的平静温馨，值得称道！我们仿佛听到佩服的掌声，其余演技挑战，少群亦顺利通过。主持人微笑地把他请进厨房，那儿陈设的鸡蛋、葱、生姜等睁开眼睛，甘心接受少群摆布，似乎一系列拼凑组合后，它们就可以实现自己的生命升华，都迫不及待了！

走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

作为“美食值日生”的少群很贴心地推荐，他接下来贡献的药膳适合长年在外演戏的艺人，可以免去药片的涩苦，名曰“爱心面条”。食材很简单: 挂面、鸡蛋、小葱、生姜。抓了几片生姜放砧板后，少群开始拿起菜刀细细地削，姜皮是寒性，里面的肉是热性，所以必须去皮。他一边解释着道理，一边继续切薄成丝。

走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

生姜变得瘦瘦的，被搁置一旁。少群按了热锅的键钮，趁这会儿工夫取过小葱剁碎，青翠色将他纤细的手指衬得格外好看，或许还沾了一点鲜香，有的吧？哪怕染了烟火，那张认真的面庞始终纯净！ “我做饭的风格，不是夸自己啊！我是做完了饭，然后那个灶台上全是干干净净的。” 少群打趣地形容厨房一片狼藉的场面，表示一定要“工完料净”，否则坏了食欲。

走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

聊正兴，锅头有动静了，他随即放入少量橄榄油，李煜递来搅拌好的鸡蛋，他慢慢倒入锅中，用木锅铲捞成一块块，“鸡蛋需要碎一点，它是滋阴的、润燥的”，知识点不断从他口中冒出来，适量开水扑向蛋块的怀抱，生姜也进来凑热闹了！

走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

少群诚恳地提出，很多时候大家喜欢把生姜和油放在一起炒，如果做药膳，它这个就不要用油煸，放在水里煮就好了，和煎姜汤的原理是一样的。相关常识了解颇多，涉及名词运用专业，令人咂舌，遂刮目相看！他又握两打挂面，缓缓倾入锅，并放盐、胡椒，任它们在水气腾腾中捉迷藏。火可以减小些了，鲜艳的蚝油被请来，慵懒地躺于面上，最后，小葱才“姗姗来迟”，关火出锅。

走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

此膳可治疗伤风感冒，其生姜散寒，鸡蛋滋阴清热，胡椒则发散、性温中，面条盛进了大碗里，余少群却不能休息，他得给观众们上一堂爱心小课，亲自传授“凉拌毛豆”的烹饪程序，过程笔记如下:

1. 洗净毛豆，去掉头尾，容易入味；

2. 将毛锅倒入锅，并撒上适量的盐

3. 将生姜切成片，再切丝；

4. 察看毛豆的情况，不能煮到开口，颜色变绿后再小煮一会会；

5. 将姜、蒜切成末；

6. 捞出煮熟的毛豆，与姜末、蒜末一同放入盒子；

7. 在热锅中放入橄榄油，并加入适量的花椒和干辣椒；

8. 关火，倒入盒子；

9. 在盒中加入适量的盐、蚝油、生抽、醋、糖和香油；

10. 封盒、抖匀

走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

顺道传授的不少私房技巧亦令人眼前一亮。例如，剥蒜前以布包裹，拍于砧板上，操起菜刀用力压扁，顷刻，淡紫色的皮与蒜米分散了，小小的、瘪瘪地缩在布巾上一角，省掉剔除的工夫。

走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

“我在教大家做的时候，我也会把每一个程序讲得相对清楚，让大家操作起来能够还原到我所描述那样的一个美味”。少群在接受后台采访时如是说。的确，笔者深切体会到，因为余少群的叙述齐全、条理清晰，节目组编导和笔者方才整理出完备的记录，且不费力气！

走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

“同学开饭啦”是节目最末环节，两人互相招呼着，少群客气地为对方盛面。李煜谈起少群以往的经历，缘于内心对角色、领域多样化的追求，他曾花2个月学习街舞，在《苍穹之昴》结束后连续尝试各种不同的角色。敢于尝试的性子虽招惹一身伤，但阅“剧”无数，磨炼了演技，在之前的“含着柠檬，表演五种层次的笑” 挑战中，他微扯动左嘴角，眼睛就那么盯着你，“哼哼”，右嘴角停在原处，冷漠而尴尬，生动诠释了“皮笑肉不笑”为何物。不过，千万别错怪他不认旧业，少群对戏曲的崇敬依旧，忍不住为传统艺术正名——不该让旦角被污名化，那是老祖宗悉心研究的，声腔、表演、化妆造型都已形成独特的审美和艺术体系。