走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

  走近“公益星厨”，听他慢条斯“理”话味道！

              ——记《爱在下厨》20181128期 余少群

                  作者:  陈沁

          11月28日中午，大伙儿正吃得津津有味， 演员余少群微博界面亮了一下 ，鱼粉们（余少群粉丝）眼珠子不禁往手机屏瞄去，恰是一段合时宜的话:  “大家好~我是美食博主余少群。不只会做饺子和热干面哦，今天就来和大家分享一道我的独门美食，不仅美味管饱，还治伤风感冒公益无大小，行动即榜样！和我一起支持#为爱下厨#，  做一个有温度的人，#做一件有温度的事# @人民网 @中国儿童少年基金会 @腾讯视频 @新浪公益”。

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          口水不禁咽了咽。人民网也给予20181128期宣传帖支持，早半小时发布的视频封面上，一块花花绿绿的黑板题书班长、值日生的名字，少群站在黑板前面，雪白的衬衫系上了围裙， 锅、灶、食材等皆准备齐全，他摊开双手，嘴巴似乎说些什么，吊足观众胃口——素日里甚少见过艺人荧幕后的模样，纷纷参与帖下互动。加之@余少群工作室、@余少群全国粉丝后援会扩广，迅速达到转发89条、评论95条、及280赞的小热潮！由于对十周年生日会记忆犹新，饺子之鲜美滋味仍萦喉间，鱼粉们立即点开“腾讯视频”app，键入“为爱下厨”，激动地等待余老师为他们上一堂精彩纷呈的美食课。

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            巧妇且难无米之炊，少群被主持人李煜热情接见，四周却空空，丝毫没有厨房的影子，为何？台下望着可发愣呢，少群已经选中了身后的6号牌——“分饰如懿和乾隆皇帝”。原来，在课前，编导特以“翻牌”为获取食材的诱饵，格外希望少群能多展示几场才艺。 余爽快答应，“大戏帷幕”徐徐拉开……

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内景  演播厅——晚上

皇后的册礼大典已毕，这一对帝后夫妻坐在床榻沿上，默默感受“新婚”之喜悦，只是如懿左手按着腰，隐隐蹙眉头，有些不舒服。

乾隆（关心地注视）:  朕知道今天的册礼让你受苦了。

如懿（身板稍松驰，略颤）: 哎呀，我的腰都快折了……

乾隆:  来，朕替你揉揉。

（说完，右手伸去抚她的腰部，轻轻地揉按）

乾隆（微笑）:  怎么样？朕的力道还可以吧？

如懿（欣慰地点点头，笑而故意拖长语调）:  可以！皇上力道深厚啊——

呵呵呵，乾隆厚沉地笑了几声。

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            这段虽有霍建华珠玉在前，但“安吉大师”余少群演绎起来毫不逊色，尽管因年龄和相貌的局限乏了些“老成”，依旧表现出夫妻之间的平静温馨，值得称道！我们仿佛听到佩服的掌声，其余演技挑战，少群亦顺利通过。主持人微笑地把他请进厨房，那儿陈设的鸡蛋、葱、生姜等睁开眼睛，甘心接受少群摆布，似乎一系列拼凑组合后，它们就可以实现自己的生命升华，都迫不及待了！

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            作为“美食值日生”的少群很贴心地推荐，他接下来贡献的药膳适合长年在外演戏的艺人，可以免去药片的涩苦，名曰“爱心面条”。 食材很简单: 挂面、鸡蛋、小葱、生姜。抓了几片生姜放砧板后，少群开始拿起菜刀细细地削，姜皮是寒性，里面的肉是热性，所以必须去皮。他一边解释着道理，一边继续切薄成丝。

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          生姜变得瘦瘦的，被搁置一旁。少群按了热锅的键钮，趁这会儿工夫取过小葱剁碎，青翠色将他纤细的手指衬得格外好看，或许还沾了一点鲜香，有的吧？哪怕染了烟火，那张认真的面庞始终纯净！ “我做饭的风格，不是夸自己啊！我是做完了饭，然后那个灶台上全是干干净净的。”  少群打趣地形容厨房一片狼藉的场面，表示一定要“工完料净”，否则坏了食欲。

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          聊正兴，锅头有动静了，他随即放入少量橄榄油，李煜递来搅拌好的鸡蛋，他慢慢倒入锅中，用木锅铲捞成一块块，“鸡蛋需要碎一点，它是滋阴的、润燥的”，知识点不断从他口中冒出来，适量开水扑向蛋块的怀抱，生姜也进来凑热闹了！

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          少群诚恳地提出，很多时候大家喜欢把生姜和油放在一起炒，如果做药膳，它这个就不要用油煸，放在水里煮就好了，和煎姜汤的原理是一样的。相关常识了解颇多，涉及名词运用专业，令人咂舌，遂刮目相看！他又握两打挂面，缓缓倾入锅，并放盐、胡椒，任它们在水气腾腾中捉迷藏。火可以减小些了，鲜艳的蚝油被请来，慵懒地躺于面上，最后，小葱才“姗姗来迟”，关火出锅。

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    此膳可治疗伤风感冒，其生姜散寒，鸡蛋滋阴清热，胡椒则发散、性温中，面条盛进了大碗里，余少群却不能休息，他得给观众们上一堂爱心小课，亲自传授“凉拌毛豆”的烹饪程序，过程笔记如下:

      1. 洗净毛豆，去掉头尾，容易入味；

      2. 将毛锅倒入锅，并撒上适量的盐

      3. 将生姜切成片，再切丝；

      4. 察看毛豆的情况，不能煮到开口，颜色变绿后再小煮一会会；

      5. 将姜、蒜切成末；

      6. 捞出煮熟的毛豆，与姜末、蒜末一同放入盒子；

      7. 在热锅中放入橄榄油，并加入适量的花椒和干辣椒；

      8. 关火，倒入盒子；

      9. 在盒中加入适量的盐、蚝油、生抽、醋、糖和香油；

      10. 封盒、抖匀

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          顺道传授的不少私房技巧亦令人眼前一亮。例如，剥蒜前以布包裹，拍于砧板上，操起菜刀用力压扁，顷刻，淡紫色的皮与蒜米分散了，小小的、瘪瘪地缩在布巾上一角，省掉剔除的工夫。

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    “我在教大家做的时候，我也会把每一个程序讲得相对清楚，让大家操作起来能够还原到我所描述那样的一个美味”。少群在接受后台采访时如是说。的确，笔者深切体会到，因为余少群的叙述齐全、条理清晰，节目组编导和笔者方才整理出完备的记录，且不费力气！

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          “同学开饭啦”是节目最末环节，两人互相招呼着，少群客气地为对方盛面。李煜谈起少群以往的经历，缘于内心对角色、领域多样化的追求，他曾花2个月学习街舞，在《苍穹之昴》结束后连续尝试各种不同的角色。敢于尝试的性子虽招惹一身伤，但阅“剧”无数，磨炼了演技，在之前的“含着柠檬，表演五种层次的笑” 挑战中，他微扯动左嘴角，眼睛就那么盯着你，“哼哼”，右嘴角停在原处，冷漠而尴尬，生动诠释了“皮笑肉不笑”为何物。不过，千万别错怪他不认旧业，少群对戏曲的崇敬依旧，忍不住为传统艺术正名——不该让旦角被污名化，那是老祖宗悉心研究的，声腔、表演、化妆造型都已形成独特的审美和艺术体系。

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            究其节目的真正意义，《为爱下厨》由人民网舆情数据中心打造，旨在邀请名人明星，扩大“春蕾午餐”知名度，呼吁更多人参与到公益中来。除此以外，少群为节目精心制作的两道菜品亦写入“爱心食谱”中，助力公益。

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      播出期间，镜头投到僻远、简陋的学校。其名字标识没有华丽的花草围绕、没有精致的雕塑作衬，只单纯在楼墙上用红字块写了“红丝带学校”。教室也没好到哪儿去，空间狭小，孩子们单薄的身躯弓着，咿咿呀呀地认些字，能有盛钢笔的铁皮盒几乎是罕见。

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          “之前我没有什么太深的理解，我也不想去把它好像口号化。对于我来讲，公益就是我自己力所能及，然后真的触动到我，然后又可以拿出时间和精力去付诸行动的事情。就像去年我去了那个山西的艾滋病孤儿学校，然后去看望小朋友，给他们准备些文具啊，看看他们生活的情况，我看着很心痛”……

   

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