宋朝的养生汤

瑶草收香，琪花采汞。冰轮碾处芳尘动。竹炉汤暖火初红，玉纤调罢歌声送。 麾去茶经，袭藏酒颂。一杯清味佳宾共。从来采药得长生，蓝桥休被琼浆弄。
--张炎《踏莎行 咏汤》

宋朝有一种很特别的花粉汤，就像上面词里说的那样，将收集的奇花异草碾碎成粉，然后用煎好的水冲调成清香扑鼻的好汤呈给贵客，一同分享养生的妙处。宋词里还提到过松花，就是马尾松的花粉，也称“松黄”。松花是道家养生方里常见之物，有轻身益气的功效。唐人喜欢饮松花酒，到了宋代则作汤饮。苏轼的一首《浣溪沙》小序里说与友人游大云寺，在松树下点松黄汤饮，其中有“玉粉轻黄千岁药，雪花浮动万家春”的句子，极力赞美这种汤。

李清照晚年所作的那首有名的《摊破浣溪沙》写道：

病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。终日向人多酝藉，木犀花。

女诗人大病初愈，两鬓已现点点霜华。因为身体还很虚弱，所以躺在床上看窗外月华。为了调理身体，她把带枝豆蔻煎来服用。从下片词来看，这种方法的确有效，最起码是能够看书、赏景消磨光阴了。这里分明说的是一种汤药，不过她称之为“熟水”。熟水就是汤的别称，所以汤在宋代因为具有保健作用而被大量饮用，作为一场宴饮的尾声，在诗人的吟咏里，也都沾染了挥之不去的离愁别绪。

吴文英在《杏花天》一词中描述了一种汤:
蛮姜豆蔻相思味。算却在、春风舌底。江清爱与消残醉。悴憔文园病起。

“蛮姜”两句先述汤中调料，“蛮姜”、“豆蔻”都是调味佳品。此言将蛮姜、豆蔻放入汤中，使汤更为鲜辣、香气诱人，尝了这汤后，舌底如沐春风，令人经久难忘。“江清”两句，述汤的作用。言这汤汁清冽诱人，最能消解酒后的残醉，而汤中诱人的香气，使老病的词人闻到后，自觉病情稍减，竟能起床来想一尝鲜味。

宋时紫苏饮子为汤饮第一名，紫苏药食两用，宋人把它用热水冲泡后，可以消暑、祛湿、导滞、提神，所以用它做成的饮子就成了大宋最热门的饮料。

“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销。”宋代诗人杨万里笔下的冰淇淋“冰酥酪”又是怎么做呢？将250毫升新鲜牛奶煮沸后稍放凉，挑出奶皮。再将3勺醪糟过滤糯米取醪糟水；把醪糟水和牛奶混合，用保鲜膜包住碗，上锅蒸约10分钟，拿出来放凉凝固即可食用。牛奶滋阴，润五脏，加上醪糟一起，可以化开牛奶的寒性，是很好的养生美食。