冬季将至，羊肉开始流行起来。广东停滞了一个夏天的各种羊庄也开始纷纷营业。用最大的努力迎合着广东人“新鲜”和“养生”的饮食观念。
羊肉性温，有御寒，补身的功效，尤其适合气血两亏的人群。
但是，再好的东西也不可能适合所有的人。肉类食物与果蔬菜肴相比，在消化方面，可能对人体的肠胃功能有更高的要求。
再说，食疗是一个漫长的过程，而且是在有意无意之间的。就像希望，原本就是可有可无的东西。
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对于羊排的制作，关键是去掉食材本身的膻味。在海参崴我见过一个最简单的方法，只用胡椒粉，盐和汽水腌制，烤出的羊排也非常好吃。
我本人比较喜欢用辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉或者五香粉，加高度白酒，圆葱汁，鲜姜汁腌制2小时以上。
至于如何烤制，凭你自己方便，电烤箱，碳烤炉，瓦罐，砂锅，平底锅等等，都可以做出奇特的美味。
实在不行加点姜片和闷倒驴清水煮了吧，蘸点韭菜花酱，味道一样鲜美。
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其实，烹饪始终是一个为某些人调和味道的过程。它与煮饭最大的区别就在于一个是想吃饱，一个是想吃好。
追求的目的不同，制作的方式和方法以及制作人的心情就会完全不一样。
最近几年，关于美食的记录片如雨后春笋般笔笔皆是。而且，极力推崇广大劳苦大众在缺衣少食的艰苦环境里对于饮食的制作智慧。
但是，有谁真正在意他们生活中的辛酸和无奈呢？
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