面馆

卜灭

很早以前写了一篇对蒜的喜爱
一碗面的灵魂—蒜

我爱吃面，不是因为米饭不香，若说便宜其实也不尽然，添上一两块也能吃上一碗炒饭或者盖浇饭，米饭虽能填饱肚子吃时却无丝毫痛快，饭后也只留下了饱腹。

吃面的时间不在午餐，下午的忙碌是最消耗体力的，清晨早起，不至于天色还未亮开就跑去面馆，在工作时间前半小时找一家离公司近或者你常去的店面，只需点一碗小份刀削，浇上一勺牛肉或肥肠绍子，一碗面条的档次也就上来了，浇头当然是面条的生命，灵魂却只有蒜能胜任，一般早晨这碗面我会吃得清淡，蒜就只能忍痛割爱，一天的忙碌从这碗面开始，此时就谈不上品蒜了，胡乱咽下肚子，接下来品味的是生活。

让我最爱的一碗面得留在晚上，结束了一天的忙碌迎来了属于自己的时间，无论是出去嗨还是宅在家，吃吃喝喝，唱唱跳跳，都由你去选择。

慢悠悠走向住处，呼吸着深夜里的冷空气，在夜色霓虹下穿行，看人来车往，听公园里孩子们嬉戏打闹，路过一家家饭店酒楼，从玻璃窗望去看见的是把酒言欢的酒客，和朋友兄弟欢聚畅饮，或是求人拍马这都不太重要，欢声笑语举止随性自然，这一餐也许是这一天最自在轻松的一顿饭。

能如此闲心地看人听声往往都是我最悠闲自得的时刻，对灯红酒绿和酒肉餐饮我都敬而远之，在人群聚集霓虹闪耀的场所我会不自在，相对于大饭店里色香味俱全的菜肴，独自一人又何必那样奢靡，简单一点也算会过生活。

住处楼下的那家面馆是我下班后的首选，这一条街面馆不少，但能留下我且能毫不犹豫选择的一定是它，大气而清爽的装修在我第一次走进去后就深深刻在了心里，墙上的菜单设计也不突兀和冲刺眼球，面条的味道不差，配上一碟腌制好的爽脆的萝卜片，在上面浇上一勺红油辣子，再抓一把蒜，最好是没有剥好的瓣蒜，打一碗热气腾腾的面汤，你可以加上一勺糖，将他们通通摆上桌，取一只木筷搅散面汤里的糖，拌好萝卜片，双手捧着面汤等待那碗热气腾腾的面条到来。

透过落地窗可以看到窗外的一切，路过的行人，停泊的车辆，街对面的饭店茶楼和羊肉汤，夜色下的一切都那样井然有序的发生，自然而然并非要用秩序去约束，只感觉有序而不乱的夜色下城市很安静和美丽。

喝完手握的一杯面汤，面条也上来了，面上铺满的猪肝，有时会是牛肉，将一把蒜扔进碗中，取一双木筷拌匀面条，第一口一定是一瓣蒜，口中咀嚼爆开苏醒的味蕾，接着吸入一口面，再夹上一筷子萝卜片丢入嘴中，无法用言语去形容那种痛快。

第二口蒜会在口中停留很久，直到辣味散开味蕾舒张，直冲鼻腔和大脑，双眼水雾朦胧，直到眼角滑下一滴热泪，辣味儿却仍在神经上停留久久不散，等待散开那种舒爽的感觉让人心悸，又让人无法拒绝，直至一碗面条下肚，一碗咸菜进了胃里，放下木筷，再喝一杯热气腾腾的面汤，稍坐片刻，擦去嘴角的油质，将杯碗摆放整齐，桌上滴落的油滴擦掉，今晚的晚餐便到了尾声。

望着店内的极简装潢，温柔的吊灯发散着温暖的光，这亦不知是第几个晚上来这里，在这个位置上吃面了，想到前两个晚上才记起吃面配蒜，才发现在这里吃过的那么多次面条总差了那样一些刺激和味道，回味着口腔里的蒜香，靠在背椅上，望着窗外的夜色今晚才算完美！

算算时间，来这里也就一月有余，我在晚上常常光顾这里，想到上一个住处，在那里的那家常去的面馆，环境虽不如这里，价格却便宜些，味道上只要有蒜也就相差不大，只是有些回忆留在了那里，让我无法释怀。