春节每天大鱼大肉，容易上火甚至便秘。过年期间，营养专家推荐吃这五种蔬菜，让身体过一个轻松年！
萝卜
上火或消化不良可多吃点萝卜。萝卜含有多种维生素和矿物质，所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。中医认为，它能化积滞、消积食，生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。如果吃肉可以和萝卜一起炖煮，味道也很好。
白菜
大白菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动。大白菜做法很多，可以炒、烩、凉拌，但无论怎么吃，都不要挤掉菜汁，以免营养成分流失。同时也要避免使用铜制锅煮食白菜，以免所含的维生素C被铜离子破坏，降低其营养价值。烹饪大白菜可适当放点醋，也可以搭配海米、豆腐干，不仅可以提供丰富的蛋白质、维生素C、钙等，还有利于预防心血管疾病等。
铁棍山药
铁棍山药含有丰富的膳食纤维，同时，山药中的多酚氧化酶，能促进淀粉和蛋白质的分解，并可促进新陈代谢。中医认为虚胖在于脾胃不和，脂肪代谢失调，山药能帮助调理肠胃，改善代谢，特别适合虚胖型的人群食用。山药羊肉粥，山药与羊肉搭配在一起，还具有强身养颜、补血通便的功效。
莴笋
寒风瑟瑟的冬季，不知不觉中增肥是件让人痛苦的事。莴笋却在提供营养的同时帮助我们减肥瘦身。莴笋富含膳食纤维，一方面有利于降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，起到调脂减肥的作用。另外，膳食纤维还能延缓胃的排空，增加饱腹感，缓和饥饿感，控制食欲，是有效的减肥食品。凉拌莴笋是最简单也是最瘦身的吃法。
菠菜
菠菜是最富含叶黄素的天然食物之一，有研究证明叶黄素有利于提高眼睛的视觉清晰度。同时，菠菜中的大量硝酸盐帮助扩张血管，改善血液循环。坚持经常吃菠菜等绿叶菜，对眼睛是非常有益。而且，富含维生素C、维生素B2、叶酸、类黄酮、钾等水溶性维生素和抗氧化物质等。冬天的菠菜颜色浓绿，草酸含量减少，用水稍微焯一下吃即可。
本文参考资料：
①《健康时报》2011-01-10《冬季蔬菜 菠菜排第一》
②《健康时报》2016-02-04《过年 萝卜当主菜》
③《健康时报》2017-02-22《大白菜可以这样吃》
④《健康时报》2016-11-11《来，这里有一份过冬食谱》
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