【游记34】吃货在定州

“我是什么奇奇怪怪的东西都要买一点尝一尝的。”

                        ——汪曾祺

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定州手掰肠

在定州遇到的第一个特产是“定州手掰肠”。其实就是猪肉香肠不要用刀切成一片一片的，而是用手掰成一截一截的。我原不喜欢香肠，但尝了一下，觉得比普通的香肠多了一点辣味，倒也合口味。吃的时候沾点蒜汁子味道更好。

“定州手掰肠”应该是当地常见的小吃，宾馆的早点也有这款。

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【游记34】吃货在定州

牛肉罩饼

牛肉罩饼就像是西安的羊肉泡馍。

做法是用百年老汤把牛肉秘制加工成香气扑鼻的牛肉汤，浇到罩饼上，上面再撒上切好的小葱段。红红绿绿，卖相可爱。

罩饼是一种薄饼，咬起来很筋道。但我觉得牛肉罩饼味道不如羊肉泡，不过这是我一家之言。当地人很喜欢，还有一个故事，说是嘉庆皇帝很喜欢吃。想来北京城离这里不远，皇帝偶然微服出巡，来碗罩饼也是有的。

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【游记34】吃货在定州

曲阳井记驴肉

“天上龙肉，地下驴肉。”可见驴肉很好吃。

不过想想那么大的动物一定有灵性，吃它的肉肉还是不好。

我尝了尝，柔嫩不塞牙而已，没有好吃到非吃不可。但是驴肠子鲜嫩可口，值得一而再放入口中大嚼。吃的时候蘸着蒜汁更爽口，就上冰啤酒那就羽化而登仙了。

不过我也发现，我在容城买的驴肉火烧好像不是真的……喝惯假酒的人遇到真酒就是我这种感觉吧……

令人捧腹的是驴骨头巨大，拿在手里啃，棒骨比半张脸大，这才是真正的“大碗喝酒，大口吃肉。”梁山好汉也会自愧弗如吧。