舌尖上的新年之儿时年味

舌尖上的新年之儿时年味

明天就要过小年了，可是却一点年味都没有，闲来无事看了几集《舌尖上的中国》，便一发不可收拾地想要继续看下去，我感叹原本简简单单的食材在一双双巧手下变成了一道道美味佳肴，我感叹原本普普通通的菜肴竟然有传承千年的文化气息，我感叹原本平平凡凡的劳动人民因为制作食物瞬间头顶罩上了大师的光环。感叹过后我又有点遗憾，我就一直遗憾家乡就没有值得展示给是人的特色食物，直到过年吃上年夜饭。

其实在农村，大家都会把过年和吃联系在一起，事实上也确实如此，每年的腊月，村里家家户户就开始为年夜饭做准备。有诗为证：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。就是因为陆老爷子的一句诗 ，喂了一年的鸡鸭鹅不幸的难逃被宰杀的命运，村里要是谁家杀猪，整个村子都热闹了起来，乡亲们有的上门买肉，有的去帮忙，还有的纯粹为了看热闹，到了晚上大方的主人还会留上门帮忙的人吃饭，村里的孩子也可以趁机一饱口福，吃完就在灯光下到处乱跑玩耍，好不热闹。

宰杀后的家畜被收拾干净后，还会经过腌制，晾晒，上卤，再晾晒，再上卤……最后才储存在家中，成为年夜饭上必不可少的菜肴，可是光有咸菜是不够的，家里种的大豆被加工成豆腐，菜园里有现成的白菜，葱蒜……当然还有一些像瓜子、糖果等家里没有的，就要上镇上赶大集置办年货，所以年关将近的镇上就热闹了起来，小贩的叫卖声，妇女的讨价还价声，孩子的哭喊声让整条大街充满了年味儿。

忙碌了将近整个腊月，还有几天就要到大年三十了，家里的老人，妇女就开始忙着加工年夜饭要用到的食材，腌制好的鸡鸭鹅还有猪肉要放在锅里加水煮，煮到肉质松软容易咀嚼时方可停火；当然要准备一道年夜饭必不可少的菜肴——圆子。可是这些都不是最重要的，最重要的是盼着外出的家人早点回家。父母盼着孩子，妇女盼着丈夫，孩子盼着父母。年夜饭最好的滋味要等到一家人团聚……

终于到了大年三十，当清晨的第一缕阳光洒在大地时，一家人早早就起了床开始了一天的忙碌。这天最高兴的要数老人和孩子了，老人们一整天看着儿孙满堂嘴角都挂着幸福笑容，孩子们则穿上新衣，到处尽情地玩耍，男人们忙着贴春联，女人们忙着准备过年的重头戏年夜饭，用上早已准备好的食材，或蒸，或煮，或炸，或炒……原本普通食材因为精心的烹制成了一道道美味佳肴，延续着属于这个乡村千年以来不变的习俗。

不知不觉间太阳要下山了，当最后一抹霞辉渐渐离开大地时，一道道菜肴上了桌，年夜饭正式开始了。

舌尖上的新年之儿时年味