三月：春暖花开
想千遍念万边，不如每个月来天水吃一遍。

                                                    ——题记

怎样叫经典的艺术作品？不管文学作品、音乐、绘画、书法……各种表现形式，我们通过一个具体作品，“阅读”体会到却是作者整个人，那个时代，那个社会……

于是，我们通过一个经典作品领悟到的是一段人生。

天水精致素食为何吸引我一去再去？我想一方面固然是菜做的好吃，但是，又不止好吃这么简单。

对岁月、季节的理解，都体现在菜品的美学设计上。一期一会，就如这个季节特有的素菜。

春暖花开，你会想到什么？

木棉花羊肚菌祛湿汤

在南国，尤其惊蛰后，木棉树上花苞炸开一样，让你读到这里春天的火热与浓烈。

木棉花（kapok）是南方的特产，是广州市的市花。花掉落后，树下落英纷陈，花不褪色、不萎靡，很英雄地道别尘世。木棉花为什么叫“英雄花”？因为它开得红艳但又不媚俗，它的壮硕的躯干，顶天立地的姿态，英雄般的壮观，花葩的颜色红得犹如壮士的风骨，色彩就像英雄的鲜血染红了树梢。

忽然想起舒婷诗歌里的傲然挺立：

我必须是你近旁的一株木棉，
作为树的形象和你站在一起。
根，
紧握在地下；
叶，
相触在云里
…
我有我红硕的花朵，
像沉重的叹息，
又像英勇的火炬。

这飒爽英姿的春天使者，和来自高原这个季节特有珍贵的羊肚菌一起，开始诉说春天的故事。

春暖花开——三月份天水精致素食看菜品的总体设计

笑语盈盈沐春风

它其实叫“小汉堡沙拉”，朴实无华的名字。各种叶子菜像那枝头抽绿的新芽，红艳的一点点草莓，像捉迷藏一样藏在汉堡中长时间低温烤制的桑葚干，姹紫嫣红化作舌尖一缕酸甜，沐浴在春风之下笑语盈盈。于是，我起的名字是吃到这个菜时候的感受。

春暖花开——三月份天水精致素食看菜品的总体设计

门前一树椿

三四月是食用香椿的最佳季節。香椿又名椿天，是樹上長出的蔬菜，因有特殊的香氣，讓好食香椿的人念念不忘，一年的時令更過，就等著下一年的“門前一樹椿”了。春一開，雨水一來，香椿的芽頭就長滿了枝，在空氣中飄盪著獨有的青澀味。採摘下來，放在手裡揉捻，那味道是一輩子都難忘的。
香椿和豆腐的結合，是經典之作。剛打下來的香椿，鮮嫩無比，過水，切碎，伴著豆腐，入口就是滿滿的春天氣息，人在食物中的留戀，就不言而喻了。

今天刚好是春分。天水在每个节气介绍一个食材一个菜式，恰好就是这个香椿豆腐。

我对香椿有着特殊的迷恋，但是连找食材都不容易，自己也不熟悉它的烹饪方式。在天水，轻而易举满足了所有这个季节内心的幻想和渴望。

春暖花开——三月份天水精致素食看菜品的总体设计

味噌烤春笋

毛虫说：名副其实的“笋盘”。

依然香气扑鼻，不愧为山珍。

味噌酱烤制后没有啥不适应的怪味儿，反而更胜于芝士。这时候感觉对芝士等奶制品的依恋可以抛到九霄云外。

用刀叉把笋切成小块，清甜满溢，体会到破土而出的力量，突破限制突破束缚。

黑暗和寒冷都让我们积蓄力量，等待春天时候的爆发。

我的人生，在哪个季节？

不能打败我们的，终究使我们更强大。

春暖花开——三月份天水精致素食看菜品的总体设计

天妇罗配雪梨果昔

看着这天妇罗忽然有摆了一盘中药的感觉。里面各种形状各异的素菜。桑叶紫苏叶，春天的叶子长疯了。尤其香草，却是越摘越有。

几粒青萝卜，酸梅粉甘草粉还是姜碎儿，再喝一口雪梨果昔。

香脆可口或者多滋多味背后，均衡了。

春暖花开——三月份天水精致素食看菜品的总体设计

头道紫菜龙须汤面

二月二，龙抬头。于是有了龙须面的设计。姐姐介绍说。

春节习俗，有钱没钱，剪头发回家过年。待到二月二龙抬头，把春天的喜气和精华吸收内化了，再来剪头发开春。

其实很好奇，龙须面如何卷的这么好。因为自己在家试过，常不成功。

汤用多种菌菇熬制，鲜鲜鲜；夹杂萝卜丝的香脆，豌豆芽的青涩，都在鲜美里酝酿。

春暖花开——三月份天水精致素食看菜品的总体设计

樱花水信玄饼

左手浇枫糖浆，右手抓拍成功，感觉自己水平高超高。

看了我拍的相片，冷水说：

像吃了一颗水晶球，
在肚子里开出一片透明的春天。

春暖花开——三月份天水精致素食看菜品的总体设计 春暖花开——三月份天水精致素食看菜品的总体设计

三月，春暖花开，在天水家，我踏了一次青。

还领了一封爱的家书：

親愛的：XM
天水家九週年了，感謝您一直以來的陪伴和支持，天水君們準備了一份小小的禮物——家書，送給親愛的您。一封家書就是一顆愛的種子，願在你的心田，去播種愛，讓蔬食在每個人生命的流動中綻放。

请您光临天水家东方文德店亲取，如您不方便取，我們可以郵寄給你，再次深深的感激您对蔬食的一路相随，感谢，感恩[福]

春暖花开——三月份天水精致素食看菜品的总体设计

还还收到一份阿妹送的姗姗来迟依然有爱的生日礼物。刚好前几天用这个图，刚好一直念叨想去听林帝浣的讲座分享……

等一朵花开，需要很多耐心和微笑。

遇见你，刚刚好。

春暖花开——三月份天水精致素食看菜品的总体设计