想吃各种甜品，但家里没有烤箱怎么办？没关系，麦子今天就教大家用电饭煲做甜点~
比如烘焙必学的戚风蛋糕，大家可能觉得只有用烤箱才能做出来，其实这道经典甜点用电饭煲完全就能搞定哦！一起来看一下~
低筋面粉（100g）；
鸡蛋（四个）；
牛奶（60ml）；
细砂糖（80g）；
色拉油（少许）；
柠檬汁或白醋（几滴）。
①分离蛋黄和蛋清，一定要分离干净，同时保证装蛋清的器皿无水无油~
②加入牛奶、20g细砂糖、过筛的低筋面粉到蛋黄中，用手动打蛋器Z字型、十字型或井字型慢慢搅拌成顺滑无颗粒的蛋糊。
③打发蛋清的时候挤几滴柠檬汁或白醋更易打发~先低速打发出粗泡，加20g砂糖；转中高速打出细腻的泡沫，加20g砂糖；转高速继续打至出现纹路，然后把剩下20g糖都加入，最后打到拿起打发器有个不软塌的倒三角就好了。
④三分之一蛋白放入蛋糊里，用刮刀翻拌或切拌均匀后倒入剩下的蛋白，同样的手法均匀混合蛋白和蛋糊。
⑤电饭煲事先洗净擦干，按下煮饭键预热两分钟，然后在电饭煲内均匀涂抹薄薄一层色拉油，把蛋糕糊倒进去，震出气泡。按下煮饭键，按键跳了后不要打开盖子，继续焖二十分钟。再按下煮饭键，同样按键跳后焖二十分钟。
⑥打开锅盖，用倒扣的方式装盘，就大功告成~
1.戚风蛋糕都是用分蛋法，蛋黄蛋清要分离干净，尤其蛋清不要混合蛋黄，装蛋清的器皿也要保证无水无油，不然会制作失败哦！
2.面粉一定要过筛，这样蛋糕口感才会细腻。
3. 面粉糊搅拌不要快速，也不要划圈搅拌，这样面粉会起筋，做成的蛋糕就不松软了。正确手法是Z字型、十字型或井字型慢慢搅拌。
4.蛋清打发失败可能是你忘了滴柠檬汁或白醋，也可能和鸡蛋新鲜程度有关！打发过程中隔冷水更易成功~
5. 电饭煲刷一层油是防止粘锅，一定要用无色无味的植物油，色拉油最好，玉米油也可以，不可以用黄油！
6.电饭煲做蛋糕关键在“焖”，可以用牙签插到蛋糕里看看有没有沾到还没焖好的蛋糕，如果有，不用再按煮饭键，继续焖一段时间。
心痒想学烘焙又怕买了烤箱浪费的话，不如从电饭煲蛋糕起步吧！如果你们喜欢，麦子会再教你们其他电饭煲甜品的制作方法哦~
网友评论