今天又碰到鲜笋，忍不住还是买了几斤。中午看到冰箱还有两个西红柿，于是决定做一个鲜笋西红柿面条。
先把鲜笋改刀处理后，再焯水两次，然后用纯净水浸泡。
西红柿用开水浸泡后，撕去外皮，切成大块。
把预先处理好的腊肉切成小丁，下锅爆出油汁后，放入切好的西红柿不断翻炒，直至西红柿汁浓稠，再加入浸泡后的鲜笋翻炒。然后掺入纯净水，大火烧开，中火熬汤。待汤汁浓稠鲜红，西红柿味飘出，腊味突出时，下入适量的鲜面，待面条煮到浮起后，加入事先洗的小白菜，再大火煮二分钟后，加入盐、花椒油、少量的纯酱油，出锅撒上切好的茐花即成。
此面汤鲜味浓，果酸中泛着笋鲜，鲜中又透着腊肉特有的香味，又一次把自己变成了干饭人啦！
唉……
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本文标题：西红柿鲜笋面
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