香菇的吃法，比较多，炒、蒸、炖等几乎都可用到，最近东吴面馆吃面，点了一份香菇汤面，小女食之，分外想念，让我尝试一做，还好第一次就成功，被小女称赞，口味更甚一筹！
自制卤香菇
食材:干香菇若干（野生小香菇为最佳，尽量不用花菇）
配料:生姜，桂皮，八角，丁香，冰糖，老抽，盐
步骤:
1、取干香菇，用冷水浸泡，泡至全部软化，如根部有杂质，洗尽；
2、将泡好的香菇一切为四，或者顶部切十字花型，便于入味；
3、起油锅，六成热，将生姜、桂皮、八角、丁香入油锅，炸出香味，香菇入锅，翻炒几下，倒入准备好的热水，煮开后，放冰糖、生抽，继续煮5分钟，转小火20分钟，保证不烧干的情况下，放入盐，焖10分钟即可；
4、喜欢香油口味的亲，可以在食用时，滴几滴香油，本菜谱冷热皆可！
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本文标题：自制卤香菇
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