我要为你做做饭我要为你洗洗碗

做饭是个脑力活儿。从家庭分工到洗菜煮饭的统筹规划间，无不体现出朴实的智慧。在这方面，我爸爸可以说是个胜利者。在决定我家家庭分工的“庐山会议上”，厌倦了孩子屎尿屁工作的妈妈向爸爸摊牌，宁愿负责做饭洗碗也不要看孩子（我是有多招我妈烦）。可是亲爱的妈妈眼光并没有放长远，孩子总会长大，大到可以帮忙做家务，可是一日三餐顿顿都少不得啊。

从买菜就要规划着要做什么菜，几荤几素，什么汤，什么主食，忘了哪样菜都不得不再折返菜场。当然了，还有高段位的主妇，想想看家里还有什么菜什么肉，硬是攒出几荤几素，什么汤，什么主食。不同的季节吃什么菜也是有讲究的，大冬天吃捞面就不合适，冻得牙根打颤再一碗冷面下去就真真的晶晶亮透心凉了；三伏天吃羊肉丸子也不大顶对吧，连汤带肉吃下去非得中暑不可啊。还有啊，先洗菜还是先淘米，先炖肉还是先炒菜，堪比门萨测试啊，这就是为什么有的人坐一桌饭要两个小时，有的人40分钟就可以搞定了。

做饭是个体力活儿。还是从买菜说起，菜米油盐酱醋茶，猪肉牛肉螃蟹虾，葱姜蒜花椒大料，不一而足，你要拿得动才行，千万不要买的时候痛快，拎起走都走不动。做饭就要用锅，倒腾锅、刷锅是最锻炼腹肌的，尤其是用到铸铁锅的时候，效果简直好极啦！还去什么健身房，这就是举铁的好机会。夏天做饭尤其难熬，多数家庭厨房里都没有空调，两个灶眼一开火，堪比桑拿热蒸，活脱脱的土耳其浴，这个时候再挥舞铲子又好似高温瑜伽，豆大的汗珠往地上滴。总之，能让我心甘情愿在三伏天下厨做饭的，必须“直系血缘”关系才行。

做饭是个耐心活儿。我大学是在南京读的，那一段江南岁月给我打上深刻的烙印。毕业好长一段时间，我爸都懒得和我说话，嫌我口音太嗲，“好好吃哦”“你能不能好好说话”。不仅是口音，在口味上也有了翻天覆地的变化。18岁以前，我是不吃葱姜蒜香菜星人的，是食堂菜系治愈了我。开始我还坚守原则吃食堂小灶，终于在第一百多次嘱咐师傅不要加“葱加蒜”的时候顿悟了、妥协了、也成长了。哪来的那么多忌口，还不是家里人惯的毛病。这些刁钻傲娇的挑剔都是家人对我的宠溺。在吃了一个多月食堂以后，我决定不惯着自己了。

我们大宿舍有位苏州姑娘，周末回家带来了一盒田螺塞肉，我第一次见这道菜，还以为跟咱北方的爆炒田螺是一个意思，不过是螺大点而已，没想到，先将田螺外壳洗净，然后放入开水煮2分钟捞起，挑出螺肉，去掉肠子，将剁好的猪肉和螺肉放在一起，将田螺壳西干净，用剪刀剪去螺尾，然后将拌好的肉回填到螺壳里，加入料酒、茴香、香叶、桂皮、酱油、白糖和水，以文火慢煮，一小时后待味道渗透后再以急火稠干汤水，淋上香油出锅便可。有耐心看到这里的朋友，是不是很崩溃。

记得曾经看过一本书，作者的外婆是上海人，每逢春末夏初，太湖虾上市的季节,都会自制虾籽酱油，用手将虾籽全部剥离配上上好的酱油文火熬十几个小时，熬好的酱油是蘸油条、淋白肉的，里面的虾，看重点啊朋友们，虾是不值钱的（请脑补张雨绮口气），是喂猫的……

受江浙一带饮食习惯的熏陶，我做饭的时候虽然不会那么精细，但也力求荤素搭配。然而，我的努力在我爸这种北方爷们的眼里简直多此一举，“做那么多菜，每个菜就几口，你喂猫呢（此猫多次出场，究竟得罪了谁）！还不如就做一个菜，菜量大点不就行了”好吧，我把我爸对我的抗议全当是心疼我做饭辛苦吧。

不管做做饭、刷刷碗有多辛苦。为了“直系血亲”，都是值得的。父母为我们做了那么多顿饭，也到把武林绝学传授给我们，退居调研岗位的时候了。孩子还小，每一餐精心炖制都是家的味道，会融入他们的身体和记忆。就像我，数九寒冬，最期盼的就是妈妈做的丸子汤，拌上米饭，舀起一勺，等不及放凉，吹两口就迫不及待送进口中，滚烫鲜香满溢的是妈妈的味道，爱的味道。

我要为你做做饭我要为你洗洗碗