浩如繁星的甜品，就像进入娃娃屋

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·  Chapter 1·

  曲 奇 🍪 

ʕ•̫͡•ʔ

“曲奇，虽然满足不了一天的饮食，但是，它却能带给我们浓郁的甜蜜感, 以及那种随心所欲的畅快。人生苦短，不应该用来担心今天吃了多少曲奇。”

- 2018年11月某天

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01

甜点让生活中的点滴时刻，变得更加甜美

Christina（纽约Milk Bar创始人）认为，当你以孩童的心态去接触世界的时候，世界会充满更多的机会，世界也会变得更让人好奇，也更加美妙。我们的生活并非一帆风顺，但是，在人生的任何一天里，总该有那么一刻，让你感觉到肩上的担子轻一些。

Christina

02

美味的原因

在于能够尝到来自长辈的关心和爱护的味道，不管是精神或是情感使然，还是味蕾的真实反映。

03

烘焙

也许是为了总能吃到新鲜出炉的食物，或者作为礼物赠与他人，也是为了能够分享给其他人。

·  Chapter 2·

 蛋 糕  🍰 

01

蛋糕不应该把时间都浪费在糖霜上

对于一个在美国长大的孩子来说，蛋糕，是最让人激动和有庆祝气氛的甜点了。它很软，但一半没有太多的口味。吃起来有些干干的，口感也很单薄。烹饪学校那些疯狂的厨艺大师们，总是想着最美观的才是最完美的。这种观点，通常让人精疲力竭。做蛋糕，不应该把时间都浪费在糖霜上，没有必要做出最无与伦比、白璧无瑕、无懈可击的糖霜蛋糕。

因为，我们不是在上陶艺课。

味道无穷无尽，口感浩如繁星的蛋糕，应该有比完美的糖霜更为丰富的东西。

02

吃蛋糕就像进入娃娃屋。

体会夹心蛋糕的错综复杂的口感。所以，大可不必在侧面抹奶油，这也算是对蛋糕的反叛苛求吧。

·  Chapter 3·

 工 作 👩‍🍳 

01

烘焙，本身就是一种不上档次的工作

必须每天规律地工作完，在剩余的时间里都会进行的活动。但是，对于Christina来说，让她每天早上精神百倍的起床的动力，无疑是烘焙，她要去纽约闯出自己的一片天地，因为纽约是如此有活力，令人惊喜，让人感觉一切皆有可能。

她当时活在自己的梦里，只要一只脚踏进餐厅，她就会比任何人都认真、长久地工作，直到达到她想要的一切。一年后，终于在一家名叫布莱的餐厅找到了工作，那是纽约时报评选出的四星级餐厅，是纽约当时最好的三四家餐厅之一。人生无非是充满抱负，然后刻苦努力。就像一个火车头，不停地往前跑。即便脸色暗沉、眼袋老大，但对梦想的追求使她充满喜悦，也根本无暇停下来多想。

02

Wylie Dufresne

再有人真正关注Christina之前，她在纽约的地下室工作超过十年。无论哪一行，刚开始的五年、十年的时候，唯一的工作就是给别人打下手，没人在乎你的任何意见。之后，她开始在Wylie Dufresne手下工作。

Wylie Dufresne

03

WD50

餐厅以其高端的品味，精致的菜肴和高超的厨艺闻名。而Wylie就是这家餐厅，睿智、创新的艺术家型主厨。

WD50餐厅

04

如果你想表现出自己向上晋升的决心，你就得自然而然多做事

你要来得第一早，走得第一迟，并且还要做员工餐。

在一个周日，Christina来到餐厅，准备做员工餐，她打开冰箱，却没有任何可用的食材，她开始着迷于阅读世界各地的派的做法。她读到了奶酪派，一种美国南部的甜点，当没什么食材的时候，南方人就会做这个。

05

黄油味蜜糖甜馅

抓一把玉米面包冰激凌的冰冻玉米扔进馅里。因为，对于她来说，唯一想做的事情就是活出自己，并且是要在这个群体里活出自己。要让大家相信你有天赋，相信你知道何为美味。直到厨房里人声嘈杂，他们拿起一片馅饼，说，“我不知道你施了什么魔法，但这简直是个神派。”这个派之后成为了WD50餐厅周日员工餐的指定甜点。

06

孤独

当Christina放慢脚步，审视自我时意识到，豪华顶级餐厅的糕点师，并不是自己想要的。甚至很长一段时间都在怀念婚礼、生日和节日的欢庆。她很孤独，她用工作填满她的孤寂，但不久后便意识到，这可能是作为人，能够成为的最无趣、平淡无奇、庸庸碌碌的样子，然而这正侵蚀着每个人。

Christina热爱烘焙，却不让自己的糕点放进菜单。她唯一能做的就是尽快做出一个超大的美式草莓酥饼，需要用一点糖果店的糖来裹面，它的夹心是智慧和疯狂结合出的口感。

07

Momofuku

当有一天，人们思考着如何打造Momofuku（Momofuku是“Lucky Peach”的意思，创始人是日本厨师 David Chang）的餐饮帝国时，Christina决定开一家只有体验菜单的餐厅，她自己负责制作甜点。

David Chang

·  Chapter 4·

  Milk Bar 🥛 

01

灵感

纽约市东村有个杂货店，营业全年无休，有着世上所有的食材。

02

什么甜点精致却又制作简单？

意式奶冻。

有味道的牛奶加上食用胶，就是道奢华的甜品。唯一不足的是，意式奶冻通常有些单调，可以做香草或巧克力味奶冻。如果要说精致点点，就是柠檬味布丁。这些就是意式奶冻通常的味道。

03

牛奶味 

Christina决定只做一种口味——牛奶味，有麦片味道的牛奶。喝完一杯带着麦片味的牛奶，是最幸福的。

等待玉米浸泡二十分钟，并尽可能地沥出牛奶。当你品尝它的时候，会想到你的童年。

所有大品牌的冰激凌，都开始仿制麦片牛奶口味的冰激凌，他们都渴望从这个创意中分一杯羹。

04

态度

我们不需要经过别人允许来做我们想做的事情，就像是老子要去征服世界了的感觉。

05

2008年11月15日

Milk Bar开业的时候，排队的人们一直排到第二大道的拐角处。因为，只要你尝过那个派，你脑子里除了那个派，啥都不会想了。乃至所有美国人都为这个上瘾派而疯狂。

Milk bar并不是高端精品店，不需要有预订，也不用花太多的钱，或者太多的时间。因为，不一定在高级餐厅，点上套餐才能享受美食。

06

节目 

Martha stewart节目

07

成功 

每个人的父母都在我们身上下了很大的赌注，但恰是这些才奠定了成功的基础，只要能够度过那些艰难的时刻。

Christina创造、烘焙出的食物，都带着慰藉、喜悦和关怀。美国世代传承的烘焙风格，如果，当孩子们想要做蛋糕的时候，想到的不是为外侧上糖霜，而是运用他们无边无际的想象力，这样未免也太酷了！

抓住机遇，

并用这个机遇来成就你的梦想。

付出与回报，

每个人都可以成为梦想成为的人✨

♥️

谢谢看到这里的你们

明天工作愉快

（*不快乐的话，记得吃份甜品哦🍰🥛🍮）

文/图  子禾

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