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盘点舌尖上的中国糕点

盘点舌尖上的中国糕点

作者: 陈大仙儿 | 来源:发表于2021-01-20 22:43 被阅读0次

1、江南翡翠青团

青团是江浙一带的传统美味,它几乎成为了当地男女老少清明必吃的糕点。

草绿色的外壳散发着春天的气息,光看外表就要忍不住尝一口了!

2、宁波飘香桂花糕

桂花糕在中国的历史已经长达三百多年,美丽传说总伴随着它,用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成,然而它并不是某一个地方的独有特产,在南京、四川新都、桂林、宁波等古都都有它的身影,并发展成了水晶、芝麻、年糕等多种类型。

颜色金黄,透明鲜亮,口感是软绵绵的,其中夹杂着一丝清凉,。

3、杭州清凉绿豆糕

绿豆糕起源于清朝康熙年间,最开始是在民间流行开来,后期才被传入宫中,因为绿豆糕本身有很好的清热解毒的功效,能补益气,调五脏,所以传入宫中后被后宫娘娘们所亲睐;也因此成为了名副其实的宫廷糕点。

绿豆糕看起来金碧晶莹,一块块的小方块,吃起来非常清甜,绿豆清香之余还有淡淡的清凉,不干也不噎人

绿豆糕有南北之分,南式制作时添加油脂,口感细腻,北式则不添加,但没有油腻感。

4、西湖茶香龙井酥

没想到传统美食也能如此小清新。不只是颜值,还在于其茶香满满的口味,配上一壶春茶,这两样东西就能让你拥抱整个春天。

5、云南芬芳鲜花饼

鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。是一位制饼师傅在饼中加入上等的玫瑰花瓣制作而成,深得乾隆皇帝喜爱,流入宫中后,因为玫瑰花具有养颜美容的作用,所以也是宫廷中娘娘们非常喜欢的糕点。

去过云南玩的童鞋回家基本都会带上当地的特产鲜花饼,如果你没带,那是因为没有发掘到正宗的。云南鲜花饼在当地其实分两种,一种是大型厂家批量式生产,内陷为果酱型,一种是纯手工制作,能看见整片花瓣。

6、桃酥

桃酥不是那种松松软软的糕点,而是口感干酥,很紧实,很香,甜度刚刚好,有淡淡的奶香味,吃完一 整块也不会觉得腻。

可以在阳光明媚的下午泡上一杯牛奶,然后用桃酥蘸着牛奶吃,桃酥就会变得软软的,加上牛奶的香味会让人不知不觉就吃很多。

7、芡实糕

不含糖的芡实糕,江浙一带相对小众的特色糕点,散发着真实的米香,刚开始是被它的外表吸引到的,块状造型,切得很整齐。

8、川式糕点——红糖糍粑

在四川,红糖糍粑可是每个小孩念念不忘的美食,当大人们把已经熬好的红糖汁淋到糯米糕上的时候,小屁孩们都不管烫不烫嘴,直接抢着往嘴里塞。粘稠的红糖搭配软糯的糯米条,吃一口,满嘴的甜味,但却不腻,越吃越香。

9、京式糕点——蛋黄千层酥

说到北京的传统糕点,很多人就会想到“京八件”。其实,还有北京宫廷传统糕点——蛋黄酥,相信任谁吃一口,都会拜倒在它层层叠叠、薄如蝉翼的外皮和起沙透心的咸蛋黄之下吧!蛋黄酥虽然好吃,但是制作方法确实非常复杂的,不愧为宫廷糕点。

10、闽式糕点——凤梨酥

凤梨酥是闽南的风味小吃,相传起源于中国的三国时期,刘备迎娶孙权之妹时,订婚礼饼中就有以凤梨入馅的糕点。而在闽南语中,凤梨一次的发音有“旺来”的意思,所以是福建台湾等地区婚嫁习俗中不可缺少的一种礼饼。

它与其他的糕点不一样,因为它有内陷,而内陷儿就是用凤梨果肉做成。

现代的凤梨酥,以台湾风味最为出名,它的外皮酥松化口,凤梨内陷甜而不腻,吃起来非常柔软

11、北京牛舌饼

牛舌饼它的口感酥脆味道浓香,在以前的时候牛舌饼的味道是比较固定的,而如今更是开发出了牛奶、芝士等口味,让中西的风味进行了结合。

12、核桃糕

作为传统的四川特产,三代人的手艺传承让你吃到软糯化渣的酥皮,一口咬下会感受到核桃仁的细腻醇香中带着一丝清甜。

13、贵妃饼

记忆深刻的天津传统美食,专为唐代杨玉环制作而成,所以被称为贵妃饼,呈圆形,顶部有七颗朱点,皮薄馅足,口感咸中带甜,酥脆松软。

14、奶皮酥

传统手工制作的奶皮酥,来自天津的老字号店铺,香甜酥脆的口感带有坚果的清香,它不仅仅可以作为一款小清新的零食,更是一款手工的艺术品。

15、玫瑰核桃糕

玫瑰核桃糕是清朝之后的宫廷点心,而在古代糕点中玫瑰是一种高贵的食材,而每一口糕点都凸显着花香和甜蜜的感觉,肉眼可见的玫瑰花丝和核桃仁,满满的都是浪漫的感觉。

16、枣泥卷

枣泥卷有一个极好听的名字叫做翻毛飞雪,糕点外层的酥皮你轻轻的拍一下就能感受它如同雪花一般飘洒,皮酥馅香,口感细腻。

17、栗子玛

栗子玛是是天津地区一款即将消失的传统点心,它表层烤制出来的颜色光滑就如同鲜艳的栗子壳一样,非常像栗子,而其实里面包裹着香甜软糯的红豆沙,咬一口满满的都能让少女心爆发。

18、松子奶皮酥

松子奶皮酥是天津人的童年美食,松子奶皮酥表面包裹着一层滑滑的奶酥,当你咬在嘴里的时候就会散发着浓郁的奶香味。

19、驴打滚

驴打滚是老北京传统小吃,成品黄、白、红三色分明,煞是好看、引起制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此得名“驴打滚”。入口香甜浓郁,咀嚼细腻香甜软滑,嚼劲十足。

20、一抹温润豌豆黄

豌豆黄是老北京的传统小吃,其制法是将豌豆磨碎、去皮、煮烂、糖炒、凝结、切块,经多道工艺制作而成。成品色泽浅黄,口感香甜,细腻纯净,清凉爽口

21、芝麻瓦片

芝麻瓦片是一种以低筋面粉和芝麻为主要材料的烘焙传统美食。酥脆的薄薄饼干配上香香的芝麻,轻咬一口,满满芝麻散发浓郁的香味,让人欲罢不能。

22、茯苓夹饼

茯苓饼又名茯苓夹饼,是北京一种汉族传统小吃。因皮薄如纸,且颜色雪白,很像中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。一口咬下去,感受冰皮慢慢融化,接着就是香甜的馅料,清爽适口,果香味浓郁,尽享甜蜜的滋味在舌尖萦绕。

23、老北京槽子糕

老北京槽子糕,也叫就是鸡蛋糕,传统手工鸡蛋糕与西式的软面包由于在工艺和材料上的不同,所以口感也不一样,槽子糕是用鸡蛋加适量面粉入模烘烤而成。口感微甜、一口咬下去微微有弹性,有点筋道的感觉和淡淡的香味。

24、梅菜饼

梅菜肉饼,是非常经典普通的广东地区特色传统菜肴,属于粤菜系。是一道蒸菜,所以所需时间较长。操作起来也很简单。口味稍咸,适合口味比较重的人。

25、沙琪玛

沙琪玛是清朝开始出现的,关于它的名字的由来也有种不同的传说,不过因为它的美味,也成为贵妃们争抢的对象,后来在满族入关后,在北京开始流行,成为京式四季糕点之一。

26、龙须酥

龙须酥其实已经有2000多年的历史了,在正德皇帝游民间时被发现就将它带回了宫中,成为了宫廷糕点,但是在雍正年间的时候龙须酥才名声大振。

外形看起来就像小时候的那种丝线, 特别松软香甜、入口即化,叉子一叉就散开了

27、枣糕

枣糕到现在已经有200多年的历史。它也被称为“满汉全席”十大糕点之一。清朝的时候是宫廷的御用糕点,有过宫廷第一糕点之美称。

28、米花酥

米花酥,起源于清朝光绪年间,大米和白砂糖制作而成,米香浓郁,洁白香糯,酥脆化渣,咬在嘴里嚼上一嚼,化为一股香甜吞入肺腑

29、条头糕

条头糕是老上海最有特色的传统点心之一,带着沪式特有细腻与精致,软软糯糯不黏牙,味道甜而不腻

30、雪菜团

雪菜团是来自宁波的特产,表皮洁白如玉软糯细腻,内馅料足而丰富,一款非常典型的中式传统美味小点心,对于不喜甜食偏爱咸食的朋友们来说就太对味了

31、如雪如纸云片糕

云片糕带可是很多长辈们的心头好,又名雪片糕,片片洁白如雪犹如凝脂,薄而质地柔润细软,云片糕软软的,淡淡甜味,透露着骨子里精致与细腻。

32、杏仁饼

广东四大名饼之一,入口甘香松化,饼皮薄馅多,滋润软滑,味道甜而不腻,外脆内软,肥而不腻,咸甜交融,吃过口齿留香!

33、黑芝麻糕点

四川特产黑芝麻糕点,黑芝麻配糯米粉制作而成,入口化渣,香醇浓厚,甜而不腻。

34、芝麻饼

芝麻饼是很常见传统民间糕点,以前几乎家家户户都会做。这种传承多年的老式糕点,依然是节日的“坐上宾”,它不仅能增添节日的氛围,还能勾起关于儿时的回忆和幸福感。

35、丰城冻米糖

始于清乾隆年间,乾隆评价它“脆酥香甜”。

36、茶饼

起源于宋朝,四香合一(茶油清香、丹桂芳香、纯碱和苏打的奇香)的茶食。

37、太谷饼

太谷饼是山西的特色小吃,因产于太谷县得名。圆圆的太谷饼看着硬,吃起来香酥松软,口感细腻。

38、梅花糕

梅花糕起源于明朝时期,是我国江南一带的著名糕点之一。因为它的形状看起来像梅花,被乾隆皇帝赐名为梅花糕。吃梅花糕讲究一个热乎劲儿,越是热乎越让人觉得好吃。吃起来甜而不腻,令人回味无穷。

39、沙琪玛

中国传统特色甜味糕点,昔日满清皇族挚爱的糕点之一。颜色呈米黄色,口感香甜可口、酥松绵软。

40、指尖盛放荷花酥

杭州的特色糕点,是古代的一种船点,形似荷花,有着浓浓的古风韵味,入口松软香甜。

41、小辫麻花

小辫麻花,很传统的糕点,麻花的口味比较多,原味、盐味的、五香的,都是比较经典的味道,吃起来香味很浓, 也不油腻

42、椰子饼

海南传统的糕点,颜色金黄香浓,非常好看诱人。里面有椰丝,闻着有很浓郁的椰香味儿,吃起来酥松可口,能吃出一丝丝的椰丝

43、黑芝麻酥

老传统了,小时候过年必备的一味年货。芝麻的香,酥糖的甜,口感是很脆脆的,里面还夹杂了核桃,吃起来滋味更加丰盛

44、红豆饼

极具年代感,口感松软酥滑,让你久吃不腻,轻轻一口咬下,唇齿间就能蔓延着香甜!

45、核桃酥

又名宫廷桃酥,口感酥脆、入口即化,现在核桃酥已经成为了大众小吃一直长盛不衰。

46、枣泥酥饼

满汉全席中的名点之一,上海的一道特色名吃,油酥面做皮,馅是金丝小枣,外皮酥脆内里甜蜜柔软。

47、桂花米糕

发糕的一种,米粉蒸制而成,咬上去软软的,中间有一层桂花的夹心,吃起来甜而不腻。

48、重阳糕

上海重阳糕质地松软很适合老人,中层有夹心馅料,配上果脯,口感更加丰富。

49、鸡蛋酥

高温油炸而成,蛋香浓郁,口感酥脆,一款非常经典的油炸点心。

50、鸡仔饼

原名小凤饼,广东四大名饼之一。传自清代咸丰年间,外脆内软,特点是越嚼味越浓,余味久久留香。

51、老婆饼

老婆饼又称冬蓉酥,广东名吃。饼皮纤薄酥软,虽薄但层层叠叠,酥到掉渣,内馅软糯,甜而不腻。

52、合桃酥

合桃意为百年好合,是传统婚嫁庆典的礼品,色泽金黄,纹理清晰,入口酥脆,利口又不粘牙。

53、茶糕

江浙地区的特色糕点。以绿豆为原材料,口感松软,外表裹一层抹茶粉,甜而不腻。

54、马蹄糕

广东、福建、闽南的传统小吃,相传传于唐朝,糖水拌合荸荠粉蒸制而成,色呈茶黄色,半透明,软、滑、爽、韧,口感特别香甜。

55、红豆糕

江南汉族特色点心,透着浓重的江南气息,精致,轻薄,馅料是红豆,香甜软糯。

56、天津麻花

条状的面拧到一起,制成口口酥香的美味,外形如小辫一样趣味丰富。香酥可口不粘牙,一口咬下去嘎嘣脆。

57、蛋黄酥

据说蛋黄酥是由台湾月饼衍生而得。香甜绵滑的红豆沙,起沙透心的咸蛋黄,薄松的酥层,新鲜温热的每一口,都是令人心念的缘由。

58、绿茶酥

外层酥皮层次分明,糕点浮翠留香,轻轻咬上一口,皮与馅在口中碎开,绿茶的香味飘散,每一口都值得回味!

59、水晶月饼

外表晶莹剔透,里层颜色梦幻,饼皮弹性十足,内馅清爽细腻。

60、鲜果尤物麻薯

麻薯是中式点心中的萌妹子,有的晶莹剔透,有的五彩斑斓,口感Q弹。

61、层层酥脆杏仁条

杏仁片混合着麦酥,甜蜜酥脆,回味无穷。每次吃总是忍不住数一下,到底有几层,酥到没朋友。

62、纯朴自然麦芽饼

饼干夹着弹牙的糖果,入口后糖果裹满饼干渣,香甜可口。一颗麦芽饼,带你穿越回最纯真的孩童时代

63、温润如玉椰子糕

洁白如玉的椰子糕,以香甜的椰子汁为原料,清爽的椰香,纯天然的味道。

64、糯米糍

糯米糍吃起来很软糯,慢慢咀嚼,真的是舌尖上的一种美味。它的饱腹感很强,饿的时候吃那么一块,就觉得已经很饱了。

65、黄山烧饼

黄山烧饼全国出名,口感既酥又脆并且有嚼劲,酥皮香香油油的,饼层多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。香味浓烈,满口留香。

66、芝麻片

传统小食之一,历史悠久,小方块形状,口感松脆爽口,甜香宜人。

67、定胜糕

老上海的一种传统糕点,传说是南宋百姓们为韩家军出征,为鼓舞将士而特制的一种糕点,状如银锭,糕上印有“定胜”二字,后被称作为“定胜糕”,口感甜糯。

68、龙眼酥

外层有着清晰的螺纹酥皮,吃上一口,酥皮都快要掉渣了,里面包裹着细腻滋润的芝麻馅,芝麻香味非常浓郁,口感香甜细腻。

69、麻饼

四川日常糕点之一,饱满平整的麻饼看起来就令人食欲大开。

70、峨眉山糕

又名白糖糕,已有近千年的历史,糯米、芝麻和茶制作而成,颜色清爽,茶香浓郁,口感细腻,风味醇正清爽。

71、云腿月饼

明末时期诞生的宫廷御膳白色透出淡淡的金黄,蜜制腌法让月饼口感甜咸适中,口感酥脆不油腻,火腿的香味弥漫在表皮,香味浓郁。

72、芸豆卷

北京地区汉族传统名点,曾流入清宫,慈禧的御前御点。白芸豆制作而成,外表温润软黄,色泽比较好看,口感上比较软,而且是入口即化,清甜的滋味回味无穷。

73、灯芯糕

江西和湖南的知名点心,形状似灯芯,颜色洁白如玉,来历相传是一古代孝子为病母所做,口感甜辣清爽,柔软芳香,糯米香味十足。

74、芝麻酥糖

传统手工艺糕点,从炒芝麻开始到最后的切糕全程坚持用手工艺来完成,保留传统糕点的原汁原香,芝麻的酥细绵密,吃起来酥松爽口完全与回忆里的味道一样。

75、雪花酥

雪花酥看着像是一个小方块,并且雪花酥制作过程是很简单的,雪花酥能给你带来惊喜的是雪花酥里添加的丰富食材,口感香脆,还带有那么一丝酸甜。

76、水塔糕

宁波特产糕点,糕点晶莹剔透,口感味鲜软糯,结合桂花的清香,醇香可口。

77、凉糕

四川传统糕点,用糯米制作而成,口感顺滑爽口,当配上凉的糖水后,一起饮下去清凉舒爽,是解暑的一种糕点。

78、榴莲饼

也是一种传统的糕点。饼皮薄,整体饱满,馅料充足,口感浓香甜蜜,酥香自然。

79、竹叶糕

四川、贵州等地的知名小吃,又名黄糕粑,竹叶清香、甜香、糯香,沁人心脾。

80、仙豆糕

形状呈方正形,又名虎皮饽饽,蘸料丰富,外皮酥脆,内里细软,入口即化。

81、和果子

小豆和年糕加入甜味汤制作而成,口感偏甜,顺滑清爽,颜值非常高。

82、双酿团

一半红豆馅一半黑芝麻馅,表层有椰蓉,吃起来Q弹可口,口感软糯香甜。

83、蛤蟆吐蜜

这种甜点曾经很出名,它的外表就是白色的糕点中包裹着黑色的豆沙。

84、陈皮酥

口感非常酥脆,烤好之后表面金黄,一块块摆放在盘子里面特别好看,内部也有馅料,吃起来香甜。

85、大雪红枣糕

曾经的颜色是非常漂亮的,白色的糯米上面洒满葡萄干和各种果仁,内部是用枣泥做馅,味道甜腻,而现在经常出现在大家身边的只有枣糕,它的味道中透露了更多大枣的香味,但是更令人难忘的还是大雪红枣糕。

86、蜜三刀

传统的中华小吃,它的背面有三个刀口,并且会用到蜂蜜,因此得名。内里松软不油腻也不粘牙,且因为蜂蜜的原因,有种清香的味道。

87、栗子糕

古代皇家常备糕点之一,栗子泥为主料制作而成,口感松软,甜度适中,栗味浓郁,有助消化的功效。

88、阿胶糕

古代妃嫔最爱的糕点之一,精选阿胶、黑芝麻、核桃仁等制成,不仅爽脆可口,更有补血养颜之功效。

89、萝卜糕

广东地区的特色糕点,冬春适令小吃,采用"来米粉"制作,颜色洁白,入口即化。

90、海棠糕

清代流传,苏州知名糕点,形状像海棠花,所以叫海棠糕。口感香甜可口,刚出锅的时候吃下去是最美味的,香甜松软。

91、甄糕

西安的民间小吃,用红枣、红豆、糯米制作而成,形状软榻不好看,但是味道是非常不错的。

92、三大炮

四川传统特色小吃,糯米制作而成,吃的时候浇上红糖浓汁,口感软糯。

93、驴打滚

北京传统小吃,成品黄、白、红三色分明很是好看,口感软糯,入口即化,香甜入心。

94、玉带糕

又名一品玉带糕、阜宁大糕。乾隆皇帝御封"一品玉带"开始名声鹤起,糯米,白糖,核桃仁制作而成,口感香甜可口。

95、奶皮酥

一道比较名贵的点心,奶味浓郁,口感香软,表面的奶皮是奶皮酥这个糕点的最大特色。

96、栗蓉酥

一款传统酥饼,造型圆润,内馅香甜,口感细腻绵柔。

97、花生酥

始于明代,盛于清乾隆年间,花生仁、白砂糖、饴糖制作而成,口感甜而不腻。

98、袜底酥

杭州的传统特产,又叫鞋底饼,名字很有趣。宋孝宗初见这种糕点时,误以为是袜子,所以糕点就得此名了。饼面很亮,一层酥酥的皮儿吹弹可破,撒在上面的芝麻也是超级香的,咬一口,立时满嘴生香,是那种咸香咸香的。

99、蓼花糖

地道的陕西美食,距今有400年的历史,方言中就是好糖的意思。它是糯米做成的,然后外面是一层的芝麻,口感上比较酥脆香甜,有一种嘎嘣的感觉。

100、马拉糕

有点类似发糕,其实不然。它是面粉制作而成,口感柔软,入口即化。

101、梅干菜饼

黄山的特色糕饼,馅料饱满,有梅干菜和肉,口感咸香,回味微甜。

102、麻糍

糯米和艾青制作而成,状如方形或菱形,内青外黄,口感甜糯可口,香味俱佳。

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